முதலில் குக்கரில் எலும்பு இல்ல கோழி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், பெரும் சீக்கிரம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு மிளகாய் தூள், ௧ரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி வைத்து கொள்ளவும். கோழி வடை போல தட்டி வைத்து கொள்ளவும். பின் அதை முட்டையில் முக்கி எடுத்து ரொட்டி தூள் முக்கி எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.