पहले हम भाजी बनाएंगे। गाजर,गोभी, पत्ता गोभी, आलू को काट कर उबाल लेंगे। बाकी सभी सब्जियों को बारीक काट के रख लेंगे। मैंने मटर उबले हुए लिए हैं।

एक कड़ाही में चार चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे। इसमें जीरा डालकर चलाएंगे।जब जीरा ब्राउन हो जाए तो उसमें कटी हुई प्याज को डाल कर अच्छे से ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देंगे। जब यह ब्राउन हो जाए तब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर को भी डाल कर अच्छे से चलाएंगे। अब इसमें सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से चलाएंगे।

जब हमारा मसाला अच्छे से भून जाए तब इसमें उबली हुई सब्जियों को डालकर अच्छे से चलाएंगे। फिर एक मैसर की सहायता से सभी सब्जियों को अच्छे से मैश कर लेंगे। अब इसमें एक चम्मच बटर और स्वादानुसार नमक डालकर ढक देंगे। जब हमारा भाजी अच्छे से ऑयल छोड़ने लगेगा तब हम इसमें आधा कप पानी डालकर और 5 मिनट तक के लिए पकने देंगे।

5 मिनट के बाद हमारा भाजी तैयार है सर्व करने के लिए। इसमें ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डाल देंगे।अब एक पैन में बटर डालकर सभी पावब्रेड को बीच में से काट कर दोनों तरफ अच्छे से ब्राउन होने तक शेक लेंगे। हमारा पाव भाजी तैयार है खाने के लिए। यह मुंबई की एक फेमस स्ट्रीट फूड है। इसको आप कटे हुए प्याज और नींबू के साथ खा सकते हैं।