पेस्ट की सामग्री पिसकर अलग रख दें, टमाटर काट लें,काजू व खसखस को 2-3 चमचा दुध में 15 मिनिट के लिए भिगोए और पेस्ट बना लें।

एक बर्तन में आधा कप पानी, कटी हुई मैथी, चुटकी भर नमक व चुटकी भर शक्कर डाल कर अलग रख दें।

15 मिनिट बाद मैथी से पानी निकाल कर अलग करे, कढ़ाई में एक चमचा तेल गरम करें, इसमें मैथी डाल कर मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनिट तक भुने, मैथी अलग निकाल कर ठंडी होने दें।

अब कढ़ाई में 2 चमचा तेल गरम करें और जीरा तड़काए इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अब अदरक लहसुन, प्याज़, मिर्च का तैयार पेस्ट डालकर 5 मिनिट तक पकाए उपर से काली मिर्च और कटे टमाटर डाले और पकने दें, तैयार मिश्रण में पकी मटर व मैथी डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनिट तक पकाए अब काजू, खसखस का पेस्ट डालकर पकाए। अंत में दुध, मलाई व गरम मसाला डालकर 2 मिनिट पकने के बाद गैस बंद कर दें। गरमागरम मैथी मटर मलाई चपाती के साथ परोसे।