मैथी मटर मलाई

Name: मैथी मटर मलाई
Yield: 4 पर्सन
Cuisine: Indian
Ingredients: 3/4 कप उबले मटर के दाने; 1/2 कप बारीक कटी मैथी; 1 बारीक कटा प्याज; 2 हल्के उबले टमाटर; 1/2 चमचा जीरा; 1/2 चमचा काली मिर्च पाउडर; 1/4 कप दुध; 1 चमचा मलाई; 6 काजु; 1 चमचा खसखस; 1/2 चमचा गरम मसाला; 1/2 चमचा तेल, घी; नमक स्वादानुसार; पेस्ट के लिए- 1 छोटा प्याज़,4 हरी मिर्च,4 कली लहसुन,1टुकड़ा अदरक

Anita Sharma @cook_15433145

Pune

मैथी मटर मलाई

Anita Sharma @cook_15433145

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Ingredients

30 मिनिट

4 पर्सन

3/4कप उबले मटर के दाने
1/2कप बारीक कटी मैथी
1बारीक कटा प्याज
2हल्के उबले टमाटर
1/2चमचा जीरा
1/2चमचा काली मिर्च पाउडर
1/4कप दुध
1चमचा मलाई
6काजु
1चमचा खसखस
1/2चमचा गरम मसाला
1/2चमचा तेल, घी
नमक स्वादानुसार
पेस्ट के लिए- 1 छोटा प्याज़,4 हरी मिर्च,4 कली लहसुन,1टुकड़ा अदरक

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Steps

30 मिनिट

1

पेस्ट की सामग्री पिसकर अलग रख दें, टमाटर काट लें,काजू व खसखस को 2-3 चमचा दुध में 15 मिनिट के लिए भिगोए और पेस्ट बना लें।
2

एक बर्तन में आधा कप पानी, कटी हुई मैथी, चुटकी भर नमक व चुटकी भर शक्कर डाल कर अलग रख दें।
3

15 मिनिट बाद मैथी से पानी निकाल कर अलग करे, कढ़ाई में एक चमचा तेल गरम करें, इसमें मैथी डाल कर मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनिट तक भुने, मैथी अलग निकाल कर ठंडी होने दें।
4

अब कढ़ाई में 2 चमचा तेल गरम करें और जीरा तड़काए इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5

अब अदरक लहसुन, प्याज़, मिर्च का तैयार पेस्ट डालकर 5 मिनिट तक पकाए उपर से काली मिर्च और कटे टमाटर डाले और पकने दें, तैयार मिश्रण में पकी मटर व मैथी डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनिट तक पकाए अब काजू, खसखस का पेस्ट डालकर पकाए। अंत में दुध, मलाई व गरम मसाला डालकर 2 मिनिट पकने के बाद गैस बंद कर दें। गरमागरम मैथी मटर मलाई चपाती के साथ परोसे।