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España (Barcelona)

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
Muchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

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Ternera estofada con setas

Jarrete de Ternera (Morcillo) • Níscalos (Rovellons) • Cebolla grande • Ajo • Tomate maduro • Vino Tinto • Patatas • Chocolate negro • Laurel • Tomillo • caldo de Carne • Harina para enharinar •
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Natillas de Chocolate sin Huevo

Leche entera • Azúcar • Nata para montar al 35% materia grasa • Maizena • Cacao puro en polvo • Vainilla líquida
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Coca de Llavaneras rellena de chocolate

Hojaldre rectangulares • Claras de Huevo • Almendra molida • Piñones • Chocolate Fondant • Nata para montar al 35% materia grasa • Azúcar para espolvorear
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Lasaña de alcachofas y foie gras

Lasaña • Alcachofas • Ajos tiernos • Foie Gras • Queso Emmental rallado • Salsa Bechamel • Salsa Tomate frito • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta Negra • Para hacer la Salsa Bechamel: • Leche • Mantequilla •
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Tarta fría de limón y queso

Molde de 28 cm. de diámetro • Nata para montar al 35% materia grasa • Leche Condensada • Queso Cremoso tipo Philadelphia • Gelatina de Limón de 85 grs • Galletas tipo María • Mantequilla • Zumo de 1 Limón y medio • Gelatina de Limón de 85 grs • Agua
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Monkfish Tails with Clams

Colitas de rape con almejas

monkfish tails • clams (about 400 grams) • potatoes (about 600 grams) • frozen peas (about 150 grams) • large onion • garlic cloves • dry white wine (120 ml) • fish stock (about 800 ml) • Olive oil • Salt and black pepper • Chopped parsley
- 60 minutes
- Serves 4 servings
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Triangulos de hojaldre rellenos de nata

Hojaldre • Nata para montar 35% materia grasa • Azúcar glas • Piñones o Palitos de Almendra • Huevo para pintar
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Ensaladilla Rusa

Patatas grandes • Judías Verdes • Zanahorias • Huevos • Atún en Aceite de Oliva • Aceitunas rellenas de Anchoa • Sal • Para la Salsa Mayonesa: • Aceite de Oliva • Huevo • Limón • Sal
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Tarta de Manzana

Manzanas Golden • Huevos • Azúcar • Harina • Aceite de Girasol • Leche • Levadura Química (1 Sobre) • Ralladura de Limón • Mermelada de Melocotón • Agua
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Crepes de espinacas y champiñones

Crepes Saladas • Espinacas frescas • Champiñones • Jamón York a dados • Crema de Leche para cocinar • Ajos tiernos • Aceite de Oliva y Sal • Salsa Bechamel • Queso Emmental rallado • Para hacer la Salsa Bechamel: • Leche • Mantequilla •
- 1 hora
- 4 raciones
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Tarta de Mango y Kiwis

Queso Cremoso tipo Philadelphia • Nata para montar al 35% materia grasa • Yogurts griego naturales • Azúcar • Mantequilla • Gelatina neutra en polvo • Galletas María • Mango • Kiwis • Granillo de Almendra Crocanti • Mermelada de Melocotón • Agua
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Lubina al horno con patatas

Lubinas de 750 gr • Fumet de Pescado • Patatas • Cebolla grande • Tomates maduros • Vino Blanco • Laurel • Ajo y Perejil picados • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta negra
- 60 minutos
- 4 raciones
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Panecillos de cebolla

Harina de Fuerza • Harina de Panadería • Agua • Cebolla Frita Crujiente • aceite de oliva • Levadura seca de panadería • Sal
- 2 horas
- 8 panecillos
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Pastel de Tortillas

Huevos • Patatas • Cebolla • Espinacas congeladas • Ajo picado • Atún en Aceite • Salsa Mayonesa • Aceite de Oliva • Sal
- 60 minutos
- 4 raciones
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Tarta de queso y melocotón

Queso Cremoso (tipo Philadelphia) • Melocotón en Almíbar • Nata para montar al 35% materia grasa • Yogurts griegos • Azúcar • Mantequilla • Galletas María • Gelatina neutra en polvo • Granillo de Almendra Crocanti
- 60 minutos
- 12 raciones
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Mousse de Espárragos

ingredientes para 6 personas: • Espárragos Verdes • Espinacas • Nata para cocinar • Leche • Ajo • Claras de Huevo • Mantequilla • Gelatina • Nuez Moscada • Sal y Pimienta negra • Lechuga variada •
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Brioches de crema pastelera

Harina de Fuerza • Azúcar • Huevos • Mantequilla • Leche • Levadura de Panadero • Sal • Ralladura de Limón • Huevo para pintar • Crema Pastelera • Azúcar glas • Para hacer la Crema Pastelera: •
- 30 minutos
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Merluza con Verduras en Cocotte

Merluza • Zanahoria • Cebolla • Puerro • Pimiento Verde italiano • Tomates pequeñitos • Vino Blanco • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta Negra • Limón
- 30 minutos
- 2 raciones
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Sándwich Monte Cristo dulce

Pan de Molde • Jamón York • Jamón de Pavo • Queso Emmental • Huevos • Leche • Mantequilla • Aceite Oliva • Azúcar glas • Sal • Mermelada de Frambuesa
- 10 minutos
- 1 ración
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Croquetas de Jamón

Jamón Serrano • Leche • Cebolla • Harina • Mantequilla • Nuez Moscada • Sal y Pimienta • Para el rebozado: • Huevos • Pan rallado • Aceite de Oliva