Tiwa Tiangpa

หัวปลี • สะโพกไก่หั่นชิ้น • ใบแมงลัก • ต้นหอม(หั่นท่อน) • พริกแห้ง • ตะไคร้ • ข้าวเบือ • น้ำปลา • น้ำปลาร้า • น้ำตาล • ชูรส • รสดี

เส้นสปาเกตตี้เบอร์ 2 สุก (ใช้เส้นแห้ง 80 กรัม) 160 กรัม • เบค่อน • พริกแห้งหั่นท่อน • กระเทียมจีนหั่นแว่น 1 มม 5-7 กลีบ • มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่งขวาง • ใบโหระพาสับ • น้ำมัน • น้ำมันหอย • น้ำตาล • พริกไทยบดละเอียด • ซอสปรุงรสถั่วเหลือง • น้ำต้มเส้น

เนื้อวัว (ตัดส่วนพังผืดออก) สับ • ใบกะเพรา • ส่วนยอดนำไปผัด (ใบเล็ก) • ส่วนใบใหญ่นำไปทอดกรอบ • พริกแห้งตำ • พริดสดตำ • กระเทียมตำหยาบ • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • ซีอิ๊วขาว • น้ำปลา • ซี๊อิ๊วดำ •

น้ำปลา • น้ำมะนาว • น้ำตาลมะพร้าว • ผงชูรส • มะนาว • น้ำปลา • ผงชูรส • น้ำมะขาม • พริกแดงจินดาตำ • พริกแห้งตำ • น้ำปลาร้า • น้ำยำ (พื้นฐาน) •

ไก่ส่วนสะโพก (หั่นเต๋าใหญ่) • ผักชีใบเลื่อยหั่น • ใบมะกรูดฉีกโรย • พริกชี้ฟ้าแดง • พริกแห้ง • ตะไคร้ • หอมแดง • ข่าสับ • กระเทียม • ใบมะกรูดฉีก • รากผักชี • พริกไทยขาว •

ข้าว (ที่เหลือและแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน) • ไข่ • หมูชิ้นหั่น • กระเทียมสับ • น้ำมันสำหรับผัด • ต้นหอม • แครอทหั่นเต๋าเล็ก • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาล • เกลือ • ซอสปรุงรสฝาเขียว • ผงปรุงรส •

เนื้อสัตว์สับ (เนื้อหมูที่ติดมันเยอะหน่อย) • มะเขือส้ม • กระเทียมสับสำหรับเจียว • หอมแดงสับ • กระเทียมไทยสับ • ถั่วเน่าย่างไฟให้หอม • พริกแห้งเม็ดใหญ่เอาเม็ดออก • กะปิ

ground pork (300 g) • –17 1/2 oz pork bones, such as soup or rib bones (300–500 g) • Dried red cotton tree flowers (dok ngio), as desired • Thai tomatoes (makhuea som) • pork blood cake (200 g) • –17 cups water (3–4 liters) • –6 tablespoons fish sauce • seasoning powder (such as pork bouillon) • –3 tablespoons tamarind paste • dried chilies • Thai garlic • shallots •

หมูบดติดมัน • หัวหอมใหญ่ • รากผักชีขนาดเล็ก • กระเทียม • พริกไทย • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันหอย • ผงปรุงรส • น้ำตาล • แผ่นเกี๊ยว

ทูน่าในน้ำมัน (กระป๋องละประมาณ 165-180 g) • พริกแกงเผ็ด • กระชายขูดเปลือกตำละเอียด (ประมาณ 5-6 แง่ง) • หางกะทิ (หัวกะทิ 1:1 น้ำ) • กะปิ • ลูกชิ้นปลา • ผักกินแกล้มต่าง ๆ • เส้นขนมจีน • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว • ผงปรุงรสไก่

อกไก่สับหยาบ • พริกแกงคั่วกลิ้ง • ใบมะกรูดซอย • น้ำปลา • น้ำตาล

วุ้นเส้นสด (ประมาณ 2 กำมือ) 200 กรัม • กระเทียมสับ • ไข่ไก่ • กะหล่ำปลี 1/8 หัว หรือตามชอบ • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • ซีอิ๊วขาว • ผงปรุงรส • น้ำ

bone-in chicken thigh, chopped into pieces • –2 cups pumpkin, cut into chunks • coconut cream (150 ml) • coconut milk mixed with 2/3 cup water (250 ml total) • –5 fresh chili peppers, sliced diagonally • Thai basil leaves • red curry paste • palm sugar or coconut sugar • –2 tablespoons fish sauce

–10 oz catfish (200–300 grams) • –3 tablespoons Southern Thai curry paste • shrimp paste • –2 cups roughly chopped betel leaves (about 35–50 grams) • coconut cream (about 240 ml) • coconut milk (about 360 ml) • –2 ladles fish sauce (about 2–4 tablespoons) • sugar

เนื้อสัตว์ที่ต้องการ • ผงกะหรี่ • หอมหัวใหญ่ • ขึ้นฉ่าย • ต้นหอม • พริกหั่นแฉลบ • กระเทียมสับ • ไข่ไก่ • พริกเผา • นมข้นจืดปรุงอาหาร • น้ำปลา • น้ำตาล •

น่องไก่ติดสะโพกหรือส่วนที่ต้องการ • ผงกะหรี่ • พริกป่น • ลูกผักชีโขลกหยาบ • น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาล • น้ำปลา • ซอสปรุงรส • ซีอิ๊วขาว • พริกไทย

ไส้กรอกอีสานที่ยังไม่ได้ย่างแบบเปรี้ยว • สปาเก็ตตี้เบอร์สาม • เกลือสำหรับใส่น้ำต้มเส้น • พริกสดหั่น • พริกแห้งสับหยาบ • กระเทียมจีนสไลด์ • หัวหอมใหญ๋หั่นเต๋า • ใบโหระพา • น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช • เกลือ • ผงปรุงรส • น้ำตาล •

ซี่โครงหมู • ผงกะหรี่สำหรับทำแกงสำเร็จรูป 1 กล่อง • หอมหัวใหญ่ • มันฝรั่ง • แครอท • แอปเปิ้ลหวาน • เกลือ • น้ำผึ้ง • พริกไทย • พริกป่น(ไม่ใส่ก็ได้) • เนย

ปลานิลขนาดกลาง • กะหล่ำขนาดกลาง • ผักชีลาว (เอาส่วนใบ ยอด) • ใบแมงลัก (เอาใบ) • ต้นหอม • ตะไคร้ • หอมแดง • พริกแห้งแช่น้ำ • พริกแดง • กระเทียม • น้ำปลา • น้ำปลาร้า •

สะโพกไก่ (เอากระดูกออกเพื่อสุกเร็ว) • แป้งทอดกรอบ • หอมแดงซอย • ต้นหอมซอย • ใบสะระแหน่ • ข้าวคั่ว • น้ำมะนาว • น้ำปลา • น้ำตาล • พริกป่น • หอมหัวใหญ่ • นมจืด (กล่องเล็ก) •