jf

bloc tofu coupé en 6 pavés • sauce chili • soupe sauce soya • soupe vinaigre de riz • thé sauce Worcestershire • thé poudre d’oignon • thé poudre d’ail • Panco • Tempura • Fécule de maïs pour recouvrir les morceaux

sugar (55 grams) • vanilla extract (15 grams) • all-purpose flour (25 grams) • eggs • milk (240 ml) • white chocolate (115 grams) • water (120 ml) • unsalted butter (60 grams) • all-purpose flour (80 grams) • eggs

(36 count) escargots • garlic, minced • green onions, finely chopped • shallot, finely chopped • chorizo, diced small (about 75 grams) • wedge cream cheese (such as Laughing Cow) • Fresh basil, to taste • Fresh parsley, to taste • butter (20-30 grams)

Dattes entières dénoyautées • tranches de bacon coupées en deux • Fromage à la crème (une pointe de fromage vache qui rit) • Chorizo coupé en juliennes • Ciboulette • Fromage Boursin ou de chèvre

farine • son de blé • cassonade • de poudre à pâte (levure chimique) • sel • beurre fondu • lait • sirop d’érable • œufs • Zeste d’un citron

avoine rapide • graines au choix (graines de tournesol, de citrouille, etc) • graines de chanvre • graines de chia • raisins secs • dattes coupées en dés • canelle • lait • beurre d’arachide • miel • sirop d’erable

huile canola • mélasse • cassonade • œufs • lait • farine blé entier • son de blé • cuillère à thé poudre à pâte (levure chimique) • cuillère à thé bicarbonate de soude • cuillère à thé sel • dattes coupées en dés

Optionnel: 2 soupe graines de chia dans 6 soupe d’eau • beurre fondu • cassonade • miel • lait • vanille • bananes écrasées • avoine rapide • farine • cacao en poudre • graines de chanvre décortiquées • Optionnel: pépittes de chocolat au goût •

pointe de surlonge entière (6.5kg pour cette recette) • oignons en quartiers • carottes entières (mais couper en deux les sections trop épaisses pour uniformiser la cuisson) • d’un mélange 40% sel Kasher/60% poivre fraîchement concassé • branches de romarin • branche de thym

beef strip loin roast, at least 2.2 lbs (1 kg) • Montreal steak seasoning or a mix of salt and pepper • Wood for smoking: chunks from a bourbon or whiskey barrel, or hickory wood • carrots • onions, cut into large pieces • fresh rosemary • fresh thyme • garlic clove, halved

grosse poitrine de poulet assaisonnée et fumée au BBQ, coupée en minces tranches pleine grandeur (pas en lanières) • Quelques tranches épaisses de flanc de porc fumé (ou bacon) • T Concombres coupés en dés • tomate coupée en tranches moyennes • Tranches de fromages au goût (ici du Saint-Paulin) • pains Naan • Sauce Tzatziki • Quelques brins de ciboulette

Goberge effiloché/coupé en petits morceaux • Saumon fumé en petits morceaux • concombres en petits dés • coeurs de palmiers en demies rondelles • soupe jus de citron et le zeste • soupe mayonnaise • soupe de basilic frais • soupe aneth frais • soupe ciboulette • oignons verts ciselés • pincée(s) fleur de sel • Au goût srirasha

vin blanc • oignon haché • oignons verts en rondelles • gousses d’ail hachées • soupe aneth frais • soupe persil • crevettes d’argentine • petits pétoncles • goberge • Crème • bouillon réservé • Farine •

oignon haché • échalotes françaises émincées • T poireaux en rondelles • chorizo en petits dés • poivron rouge coupé en dés • T lait • T patates coupées en dés • Quelques brins de safran • filets de tilapia en cubes • petite canne palourdes égoutées • conserve de moules fumées égoutées • soupe fécule de maïs (dissoute dans 1/4T crème) •

viande hachée (porc et boeuf) • Huile d’olive • gros oignon haché • poivrons blanchis • grosses boites de tomates en dés • riz basmati ou jasmin non cuit • boites de pâte de tomates • fromage râpé au goût (cheddar fort idéalement)

beurre • carottes hachées/en dés • gros oignon haché/en dés • T poireaux en rondelles • grosse conserve tomates en dés (796mL) • T bouillon de poulet maison sans sel (6 cubes de bouillon maison congelé) • petite conserve de pois chiches rincés (398mL) • d’une grosse conserve de haricots rouges rincés (environ 400mL) • petite conserve pâte de tomates (156mL) • thé poudre d’ail • thé poudre d’oignon • soupe flocons d’oignons •

T riz jasmin cuit • oignon coupé en dés • échalotes françaises émincées • Huile d’olive • poivrons coupés en dés • petits zucchinis coupés en dés • T tomates séchées coupées en lanières de 2-3cm • petites gousses d’ail hachées • soupe d’oignon séché haché (flocons d’oignons) • thé persil en flocons • porc effiloché • soupe sauce bbq •

chorizo • gros poivrons rouges rôtis entiers • olives Kalamata dénoyautées • soupe de câpres • tomates séchées • T pois chiches • feuilles de basilic frais • feuilles de persil frais • branches de thym frais • d’ail • soupe de miel liquide • poitrines de poulet

pain naan • Sauce ayant servi à faire le porc effiloché ou sauce bbq au choix • Porc effiloché fumé • Oignons en petits dés • olives kalamata dénoyautées • gros morceaux de poivrons rôtis coupés en lanières • Fromage cheddar fort râpé

pétoncles U15 ou U10, chacun coupé en deux tranches • Jus de 3 limes • petite tomate coupée en tranches fines • crevettes de Matane fraîches (crevettes nordiques) • mini concombre coupé en petits dés • avocat coupé en dés de 2cm • oignon vert coupé en rondelles • Ciboulette • pincées de fleur de sel • Jus d’une lime • petites tranches de saumon fumé • Optionnel: croûtons de pain. (Pain tranché avec filet d’huile d’olive, cuit à 350F environ 10-12 minutes)