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Chemamma

Marano Vicentino

Sono la "cuoca" della mia famiglia. Sono mamma di due bambini e moglie 👨‍👩‍👧‍👦. La cucina è la mia passione!

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Spaghettone all'aglione

aglione • passata di pomodoro • Olio evo • Sale e pepe • spaghettoni
- 40 minuti
- 2 persone
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Torta fredda unicorno arcobaleno

biscotti digestive • burro • yogurt bianco cremoso (non zuccherato) • panna da montare già zuccherata • latte condensato • estratto alla vaniglia • zucchero a velo • fialetta di colorante alimentare rosso • fialetta di colorante alimentare blu • fialetta di colorante alimentare giallo • gelatina in fogli • g latte •
- 1 ora+ 6 ore di riposo
- 12 persone
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Cheesecake alla ciliegia

biscotti al cacao o misti (come i miei) • burro • yogurt alle ciliegie • panna da montare già zuccherata • colla di pesce • ciliegie • cioccolato fondente
- 20 min+riposo
- 6 porzioni
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Cuos cous al pesto e pomodorini

cuos cous • pesto • pomodorini • Sale e pepe • Olio d'oliva • / 40 foglie di basilico fresco • parmigiano • mandorle • d'aglio • Olio evo • Sale
- 15 minuti
- 4 persone
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Seppie e patate alla paprika

seppie di media misura • patate grandi • sedano • cipolla rossa • Olio evo • Paprika • Sale e pepe
- 1 ora
- 2 persone
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Flan al radicchio rosso con crema di pecorino e prosciutto

radicchio verona • cipolla rossa • aceto di mele • Olio evo • Sale e pepe • farina • uovo • pecorino grattugiato • Radicchio cotto • burro • farina • latte •
- 40 min
- 6 pezzi
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Gelatina di fragole

fragole • zucchero • limone • agar agar • Fragole • Latte condensato
- 10 minuti + ripodo
- 6 bicchieri
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Panino farcito al pecorino e prosciutto

panini (i miei da 40 g circa l'uno) • burro • farina • latte • Noce moscata • pecorino stagionato • dadini di prosciutto • Prezzemolo fresco per finire
- 20 min
- 4 pezzi
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Morbidone al cioccolato (ricetta riciclo uova di Pasqua)

cioccolato al latte • latte • raso di agar agar (circa 5 g) • cacao amaro • rum (facoltativo)
- 5 minuti+ riposo
- 6 persone
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Dado di pollo (ricetta Bimby)

carne di pollo (io cosce disossate e senza pelle) • verdure miste (carota, sedano, cipolla) • d'aglio • Erbe aromatiche miste • sale grosso • vino rosso
- 40 min
- 18 dadi circa
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Macafame di colomba, panettone o altro (ricetta di riciclo)

colomba, panettone, focaccia • uovo • latte circa • zucchero di canna + per finire • mele piccole • grappa • lievito
- 1 ora
- 6 pax
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Focaccia Pasquale

uova • etti burro • zucchero • Farina • Vaniglia • Essenza di cedro • etti lievito di birra • Latte • Sale • Grappa • uova • burro •
- 2 ore+riposo
- 4 pz
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Polpettine di salmone e patate

patate grandi • tranci di salmone • uovo • Sale e pepe • Pangrattato • Olio evo
- 30 min
- 4 persone
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Crostata mimosa

uova • zucchero • vanillina • burro morbido • sale • farina 00 • lievito • uovo • zucchero • vanillina • latte • limone bio (buccia) •
- 1 ora+riposo
- 12 fette
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Chicche di zucca e patate

zucca già pulita • patate rosse • uovo • parmigiano grattugiato • farina 00 (circa)
- 1 ora
- 4 persone
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Tenerina allo yogurt

uovo • zucchero di canna • cioccolato al latte • yogurt alla banana • cacao amaro • farina 00 • Zucchero a velo • Panna montata
- 30 min
- 4 pezzi
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Lunette di frolla farcite

uova • zuccheeo • burro • farina • limone bio • lievito per dolci • Crema nocciola • Mostarda vicentina • latte • Zucchero a velo • Palline colorate
- 1 ora
- 25 pz circa
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Biscotti al panettone

panettone • uovo • fecola di patate • farina 00 • lievito • grappa • burro morbido • Zucchero a velo (per finire)
- 20 min
- 30 pz circa
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Salsicce, verze e patate

salsicce piccole • verza • patate • cipolla rossa piccola • aceto di mele • Olio evo • Sale • pepe
- 1 ora
- 2 persone
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Saccottini di merluzzo su crema di zucchine

uovo • farina • merluzzo surgelati • d'aglio • Olio • Sale • pepe • Prezzemolo fresco tritato • zucchine • Olio evo • Aglio • Sale •
- 1 ora
- 12 saccottini