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Alessandro Gastini

@alessandro_gastini

Cernusco sul Naviglio

Docente di Scienze Motorie e Sportive 🏋️‍♂️
Appassionato di cucina, in particolare amante dei risotti 👨🏻‍🍳 🍚

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Alessandro Gastini

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Gorgonzola and Sausage Risotto 🧀 🍖

Risotto gorgonzola e salsiccia 🧀 🍖

Carnaroli rice • sausage • gorgonzola cheese • white wine • As needed • Vegetable broth • Salt • Pepper
- 25 minutes
- 2 servings
Alessandro Gastini

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Risotto al tuorlo d’uovo, fonduta di pecorino romano e asparagi 🥚🧀 🥬

Riso Carnaroli • uova • asparagi • Pecorino Romano • vino bianco • Q. B • Brodo vegetale • Burro
- 25 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto rapa rossa, fonduta al gorgonzola e granella di pistacchi 🫕

Riso Carnaroli • gorgonzola • granella di pistacchio • rapa rossa • Q. B • vino bianco • Latte • Olio Extravergine
- 25 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto bitto, mele e speck 🧀 🍎 🥓

Riso Carnaroli • mele • Bitto • Speck • vino bianco • Q. B • Brodo Vegetale • Burro • Parmigiano Reggiano
- 30 minuti
- 2 porzioni
Alessandro Gastini

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Risotto alla parmigiana e aceto balsamico 🧀🍷

Riso Carnaroli • Parmigiano Reggiano DOP • Aceto Balsamico di Modena IGP • vino bianco • Brodo di carne • Pepe • Burro
- 25 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto cacio e pepe 🧀 ⚫️

Riso Carnaroli • Pecorino Romano • vino bianco • Pepe Nero • Brodo Vegetale • Burro • Parmigiano Reggiano
- 25 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto agli asparagi e mandorle 🍃🥜

Riso Carnaroli • asparagi • limone • mandorle • vino bianco • Q. B • Brodo Vegetale • Pepe • Erba cipollina • Burro • Parmigiano Reggiano
- 35 minuti
- 2 persone
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Risotto allo yogurt e limone🥛🍋

Riso Carnaroli • yogurt greco • Parmigiano Reggiano • burro • vino bianco • limone • Q. B • Brodo Vegetale • Sale • Pepe Rosa • Olio Extravergine
- 25 minuti
- 2 persone
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Risotto al Castelmagno e nocciole 🧀 🥜

Riso Carnaroli • Castelmagno • nocciole • vino bianco • Brodo di Carne • Olio Extravergine • Sale • Pepe
- 30 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto ai pistacchi e mortadella 🥜 🥓

Riso Carnaroli • pistacchi di Bronte • aglio • mortadella • vino bianco • Brodo Vegetale • Burro • Parmigiano Reggiano • Olio Extravergine
- 40 minuti
- 2 persone
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Risotto verza e patate 🥬 🥔

Riso Carnaroli • verza • patate • Casera • salvia • vino bianco • Sale • Olio Extravergine • Burro • Parmigiano Reggiano
- 40 minuti
- 2 persone
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Risotto zucca, castagne e gorgonzola 🎃 🌰 🫕

Riso Carnaroli • zucca mantovana • castagne • gorgonzola • vino bianco • Q. B • Sale • Pepe • Olio Extravergine • Parmigiano Reggiano • Burro
- 45 minuti
- 2 persone
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Risotto al pesto di pomodori verdi 🟢

pomodori verdi • Parmigiano Reggiano • Pecorino Romano • basilico • anacardi • Riso Carnaroli • vino bianco • Q. B • Olio Extravergine • Sale • Pepe • Burro
- 45 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto with Bell Peppers and Ricotta 🌶 🧀

Risotto ai peperoni e ricotta 🌶 🧀

bell peppers (about 150 grams) • fresh ricotta cheese (about 60 grams) • onion • cherry tomatoes (about 100 grams) • grated pecorino cheese (about 30 grams) • dry white wine (about 2 fl oz / 60 ml) • Carnaroli rice (about 180 grams) • Salt, to taste • Olive oil, to taste • Black pepper, to taste • Red pepper flakes, to taste • Parmesan cheese, to taste
- 45 minutes
- 2 servings
Alessandro Gastini

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Risotto al pesto di pistacchi e pomodorini secchi 🟢 🍅

Riso Carnaroli • pistacchi • pomodorini secchi • vino bianco • Q. B • Sale • Olio Extravergine • Parmigiano Reggiano • Burro
- 35 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto al gorgonzola piccante, noci e miele 🧀 🌶 🍯

Riso Carnaroli • Gorgonzola DOP piccante • noci • vino bianco • Q. B • Brodo Vegetale • Miele • Sale • Pepe • Olio Extravergine
- 30 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto al ragù 🥩 🍅

riso Carnaroli • vino bianco • vino rosso • carne bovina • carote • sedano • cipolla • Q. B • Brodo Vegetale • Sale • Pepe • Olio Extravergine •
- 2 ore e 30 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto al peperone rosso e stracciatella 🌶 🧀

Riso Carnaroli • peperone rosso • Stracciatella • vino bianco • Q. B • Brodo Vegetale • Timo • Burro • Parmigiano Reggiano • Olio Extravergine
- 30 min
- 2 porzioni
Alessandro Gastini

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Risotto alla monzese 🌟🍖

Riso Carnaroli • g Luganega • Burro • Grano Padano • Q. B • Brodo di carne • Vino Bianco • Zafferano in polvere
- 30 minuti
- 2 persone
Alessandro Gastini

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Risotto alla cipolla 🧅

Riso Carnaroli • cipolla bianca • patata • Q. B • Brodo Vegetale • Vino Bianco • Olio Extravergine • Timo • Parmigiano Reggiano • Burro
- 30 minuti
- 2 persone