Risotto verza e patate 🥬 🥔

Name: Risotto verza e patate 🥬 🥔
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Riso Carnaroli; 100 g verza; 150 g patate; 100 g Casera; 6 foglie salvia; 1/2 bicchiere vino bianco; q.b. Sale; q.b. Olio Extravergine; q.b. Burro; q.b. Parmigiano Reggiano

Alessandro Gastini @alessandro_gastini

Cernusco sul Naviglio

#regalodinatale
#dispensadinovembre

Risotto verza e patate 🥬 🥔

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Ingredienti

40 minuti

2 persone

180 gRiso Carnaroli
100 gverza
150 gpatate
100 gCasera
6 fogliesalvia
1/2 bicchierevino bianco
q.b.Sale
q.b.Olio Extravergine
q.b.Burro
q.b.Parmigiano Reggiano

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Pulire la verza e pelare le patate. Tagliare a cubetti le patate e tritare la verza grossolanamente.
2

Cuocere la verza e le patate in acqua bollente per 15 minuti. Scolare e tenere l’acqua di cottura per cuocere il riso.
3

Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere l’acqua di cottura di verza e patate per la cottura.
4

Nel frattempo rosolare in padella le foglie di salvia con olio extravergine fino a quando risulteranno croccanti. Tenere da parte per la decorazione finale.
5

Aggiungere verza e patate per completare la cottura del riso. Spegnere la fiamma.
6

Mantecare con casera, burro e parmigiano reggiano. Impiattare con le foglie di salvia.