Ιωάννης Παπαγιαννόπουλος

κότσια • κρεμμύδια ξερά • πιπεριές πράσινες • πιπεριές κόκκινες φλωρίνης • καρότα • σκόρδο • δάφνης • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • μπούκοβο • Πάπρικα καπνιστή •

κουνουπίδι • καρότα 🥕 • πιπεριές φλωρίνης 🌶️ • σκόρδο 🧄 • φύλλα δάφνης (προαιρετικά) • σέλινο (προαιρετικά κομματάκια σελινοριζας) • κόκκοι από διάφορα πιπέρια (ροζ, πράσινο, μαύρο) • ελαιόλαδο για κάθε βάζο • μπούκοβο (προαιρετικά) αξίζει να το βάλετε • λεμόνι 🍋 για κάθε βάζο • νερό για κάθε βάζο • μυλοξιδο ή λευκό ξύδι •

συκωτάκια κοτόπουλου • κριθαράκι ολικής μέτριο • καρότο σε ψιλές ροδέλες • κόκκινη πιπεριά φλωρίνης • πράσινη πιπεριά κέρατο • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • μπαχάρι • Παρμεζάνα τριμμένη • κάρυ προαιρετικό •

φασόλια γίγαντες • ξερό κρεμμύδι • τομάτες ψιλοκομμένες • κόκκινη πιπεριά φλωρίνης • πράσινη πιπεριά κέρατο • Σέλινο (κατά προτίμηση) • καρότα σε ροδέλες • Αλάτι • Πιπέρι • Ελαιόλαδο • Πάπρικα • πελτέ τομάτας •

φράουλες • μπισκότα σαβαγιάρ • κρέμα γάλακτος παγωμένη • τυρί κρέμα • μέλι • νερό • δυόσμου και κορδέλα της αρεσκείας σας για ντεκόρ

σιτάρι • χυμό από 1 πορτοκάλι • ζάχαρη • σουσάμι • αλεύρι • φουντούκια ωμά ψιλοκομμένα • ινδοκάρυδο • κράνμπερι • σταφίδες ξανθές • αποξηραμένα βερύκοκα • κανέλα • βανιλίνες ή σιρόπι βανίλιας •

πράσο • πατάτες μεσαίες • πιπεριά φλωρίνης • κρεμμύδι μεγάλο • σέλερι με τα φύλλα • καρότα • μανιτάρια λευκά • κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών • νερό • αλάτι • πιπέρι • κουρκουμά •

νερό • συκωτάκια κοτόπουλου • ρύζι Καρολίνα • ελαιόλαδο • Αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • Προαιρετικά αυγολέμονο • Λεμόνι για το σερβίρισμα

σπαγγετίνι • φέτα • μοτσαρέλα • ντοματίνια • φύλλα βασιλικό • Ελαιόλαδο • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

πατάτες • φρέσκιες τσουκνίδες • κρεμμύδι • blue cheese • Μπούκοβο • φιλέ αμυγδάλου • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Ξύσμα από 1 λεμόνι

phyllo dough (450-500 grams) • unsalted butter (100 grams), plus more for brushing • whole milk (2 liters) • granulated sugar (250-400 grams), to taste • large eggs • fine semolina (220 grams) • unsalted butter (100 grams) • vanilla sugar or 2 teaspoons vanilla extract • granulated sugar (800 grams) • water (500 grams) • lemon (juice and peel) • cinnamon stick

κρέας χοιρινό ψαχνό (ότι προτιμάτε) • πράσα ολόκληρα • ρίζα σέλινο μαζί με τα φύλλα • ελαιόλαδο • Χυμό από 1 λεμόνι • Αλάτι • Πιπέρι • αυγά • Χυμό από 2 λεμόνια

κανταΐφι • βούτυρο • φέτα • μιξ τυριών • ροκφόρ • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • μοσχοκάρυδο

light olive oil or vegetable oil, or a combination (500 grams) • fresh orange juice (200 grams) • brandy (100 grams) • sugar or honey (200 grams) • baking powder (12 grams) • baking soda (3 grams) • baker’s ammonia (optional) (5 grams) • ground cinnamon (10 grams) • ground cloves • Zest from 1 unwaxed orange • all-purpose flour (750 grams) • fine semolina or bread flour (250 grams) (with semolina, the cookies are more crumbly; with bread flour, they hold together better) •

καθαρισμένα φρέσκα φασολάκια • πατάτες • τομάτες ώριμες • πράσινες πιπεριές • κρεμμύδι • κολοκυθάκια • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • ρίγανη • Βραστό νερό

Γάλα φρέσκο • Κρέμα γάλακτος • Ζάχαρη • αυγό • Κορν φλάουρ • Κανέλα • Αστεροειδή γλυκάνισο • καφέ στιγμής

χλιαρό γάλα • ηλιέλαιο • ξερή μαγιά • αυγά • αλάτι • ζάχαρη • ξύδι • Αλεύρι όσο πάρει για μια ελαστική ζύμη • δοκιμάστε να βάλετε και 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ • βούτυρο

φιλέτο τόνου • σπαράγγια • Άγριο ρύζι • Αλάτι • Πιπέρι • Χυμό από μισό λεμόνι

πρικιά καθαρισμένα • Λάδι για το τηγάνισμα • Αλεύρι • Πάπρικα • Λεμόνι • Ντοματίνια • Λεμόνι • Κρεμμύδια • Μαϊντανό • Αλάτι

τραχανά βρασμένο • τυρί φέτα • φύλλα δυόσμου • κρόκοι αυγού • Αλάτι • Πιπέρι • Αλεύρι ή σιμιγδάλι για πανάρισμα • Λάδι για τηγανισμα