Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε μικρά κομμάτια ώστε να βράσουν πιο γρήγορα. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στα 4.

Τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν με νερό ίσα να τα σκεπάζει. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες ρίχνουμε μέσα τις τσουκνίδες ψιλοκομμένες, το blue cheese, το φίλε αμυγδάλου και ανακατεύουμε να μαραθούν λίγο οι τσουκνίδες και να λιώσει το τυρί.

Όπως είναι το μείγμα κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο μπούκοβο (ανάλογα την προτίμηση) περνάμε την σούπα από μπλέντερ και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να ρυθμίσουμε την πυκνότητα.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και προσθέτουμε τριμμένο blue cheese, φιλέ αμυγδάλου και ξύσμα από λεμόνι.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τύρι με φέτα ή ξυνοτύρι που ταιριάζει τέλεια.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.