Nisha Ojha

हरा मूंग • गेहूं का आटा • नमक • अजवाइन • कसूरी मेथी • हरी मिर्ची • कड़ी पत्ता • अदरक का पेस्ट • चुटकी भर हींग • तेल तलने के लिए • आलू उबले हुए और बारीक टुकड़ों में कटे हुए • बारीक कटे हुए प्याज •

लाल साबुत मिर्ची • नींबू • नमक • कलियां लहसुन की • तेल

पोहा • बारीक कटा हुआ प्याज • बारीक कटी हुई हरी मिर्ची • कड़ी पत्ता • दालिया। • सिंगदाना • तेल • नमक • राई जीरा हल्दी पाउडर और हींग • शक्कर और एक चम्मच नींबू का रस

बेसन एक कटोरी रवा • ईनो • नमक • शक्कर • हल्दी पाउडर • तड़के के लिए • तेल • राई • कड़ी पत्ता • हरी मिर्ची बारीक लंबी कटी हुई • तिल्ली • खोपरा पाउडर •

गेहूं का आटा आधी कटोरी रवा • तेल मोहन के लिए तलने के लिए तेल • अजवाइन और नमक स्वाद अनुसार • भरावन के लिए • बेसन • राई जीरा हल्दी पाउडर औरहींग पाउडर • बारीक कटी हुई हरी मिर्ची • कड़ी पत्ता • अदरक किसी हुई • कसूरी मेथी • लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला • सौफ •

छोले रात में भिगोए हुए • चावल • तेल • राई जीरा हल्दी पाउडरहींग पाउडर मिर्ची पाउडर नमक • पुलाव मसाला • छोले मसाला • बारीक कटा हुआ प्याज़ • बारीक कटी हुई हरी मिर्ची • कड़ी पत्ता का पीस

बाजरे की रोटी एक बारीक कटा हुआ • प्याज़ • बारीक कटी हुई हरी • पीस कड़ी पत्ता • नमक लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर हींग पाउडर • नींबू का रस • तेल

दूध • छोटे चावल • घी • शक्कर • तेजपत्ता • काजू,बादाम ,किशमिश और गुलाब की पत्तियां सजावट के लिए

मुरमुरा • सिंगदाना • बारीक कटा हुआ प्याज • बारीक कटा हुआ टमाटर • बारीक कटी हुई ककड़ी • उबला हुआ और बारीक कटा हुआ आलू • हरी मिर्ची बारीक • कटी हुई धनिया पत्ती सजावट के लिए • नींबू का रस • नमक • बारीक सेव • लाल मिर्च पाउडर •

साबुत धनिया • घी • पीसी हुई शक्कर • गोंद • अजवाइन • काजू बादाम सजावट के लिए • खोबरा पाउडर

दूध • दही • पीसी हुई शक्कर • मिल्क पाउडर • इलायची पाउडर • हरा और केसरी खाने का रंग • मैदा • रवा • हरा और केसरी खाने का रंग • बेकिंग पाउडर • दही • खाने का सोडा •

चावल • फैटा हुआ दही • राइ • जीरा पाउडर • भर हींग • तेजपत्ता • साबुत लाल मिर्ची • नमक • उड़द दाल • सिंग दाना • दालिया • कड़ी पत्ता •

चावल • तेल • भीगी हुई इमली • किसा हुआ गुड • राई • जीरा • हल्दी पाउडर • भर हींग • सिंग दाना • दालिया • उड़द दाल • नमक और लाल मिर्च पाउडर •

मैदा • सूजी • बेसन • दही • थोड़ा सा पीला कलर खाने का • शक्कर • इलायची पाउडर चाशनी के लिए

चने की दाल • शक्कर • घी। • इलायची पाउडर • काजू बादाम और चैरी सजावट के लिए

चना दाल • घी • पिसी हुई शक्कर • इलायची पाउडर

आलू उबले हुए • टमाटर बारीक कटे हुए • प्याज बारीक कटे हुए • बारीक कटी हुई पत्ता गोभी • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • नमक मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडरहींग पाउडर • अदरक लहसुन का पेस्ट • राई जीरा • बारीक कटी हुई शिमला मिर्च • पाव भाजी मसाला • घी पाव सेखने के लिए • तेल

पालक के पत्ते • बेसन • नमक,हल्दी पाउडर,हींग पाउडर,अजवाइन और सोडा • तेल तलने के लिए • दही • इमली की चटनी • लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला • बारीक कटा हुआ प्याज़ और टमाटर। • बूंदी और सेव चाट के लिए

पोहा • बारीक एक कटा हुआ प्याज • बारीक कटी हुई हरी मिर्ची • बारीक कटी हुई धनिया पत्ती • बारीक शिमला मिर्ची • बारीक कटा हुआ पुदीना • कड़ी पत्ता • अदरक किसी हुई • नमक • राई, जीरा, हल्दी पाउडर, • हींग पाउडर • तेल •

For Baati • whole wheat flour (about 120 grams) • chickpea flour (about 60 grams) • semolina (about 80 grams) • carom seeds (ajwain) • Salt to taste • turmeric powder • cumin powder • small bowl oil or ghee for shortening (about 2 tablespoons/30 ml) • Ghee as needed for baking the baati • For Dal • small bowl split pigeon peas (toor dal) (about 1/4 cup/50 grams) •