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Xavi

Vilafranca Del Penedès ( Barcelona)

Amante de la cocina, soy un cocinillas aficionado, me encanta la cocina tradicional y de chup-chup ,soy casteller de Vilafranca, hago castillos humanos 🦎, me encanta el cafè ,lo vivo.

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Xavi

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Spaghetti con Calamar 10 Minutos

spaghetti negre • calamar limpio • Oli • sal
- 8 minutos
- 1 ración
Xavi

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Tortilla de alcachofas

alcachofas • huevos • Aceite de oliva, sal
- 10 a 15 minutos
- 2 raciones
Xavi

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Tortilla de espárragos silvestres

espárragos silvestres • huevos • Aceite de oliva, sal
- 10 a 15 minuts
- 1 ración
Xavi

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Fideos soba con salsa teriyaki

gr de fideos soba • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • bacon ahumado • Aceite de oliva, salsa teriyaki
- 15 minitos
- 1 ración
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Oven-Baked Pepper Pork Ribs

Costillar de cerdo a las pimientas al horno

pork ribs (500 grams) • potatoes • large onion • red bell pepper • green bell pepper • garlic • Olive oil, salt, black pepper, sweet paprika, and hot paprika
- 2 hours
- Serves 2 servings
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Pastel de tortillas

patata grande • cebolla • alcachofas • berenjena grande • champiñones • ajos tiernos • huevos • Aceite de oliva, sal
- 45 minutos
- 4 raciones
Xavi

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Xato

Escarola grande cabello de ángel • bacalao desmigado • atún conserva • anchoas aceite • aceitunas (a elegir) • a 20 almendras tostadas • a 20 avellanas tostadas • ajo • tostadas o 2 rebanadas de pan frito • La carne de 3 a 4 nyoras • chupito de vinagre • Aceite de oliva •
- 30 minutos
- 4 raciones
Xavi

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Trinxat

Col • medianas Patatas • Ajo • Bacon en tiras • Aceite de oliva • Sal • Pan tostado (opcional)
- 30 minutos
- 2 raciones
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Cintas con sanfaina

Sanfaina hecha de otro día • cintas de pasta • Sal
- 10 minutos
- 2 raciones
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Bacalao con "Sanfaina"

trozos de bacalao • pimiento rojo • berenjena • calabacín • tomates triturados • Aceite de oliva
- 35 minutos
- 3 raciones
Xavi

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Arroz a la cubana

arroz • tomates sofrito • ajo • huevos • Plátano (opcional) • Aceite oliva, sal, agua
- 20 minutos
- 1 ración
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Guisantes salteados con chistorra

guisantes • chistorra • cebolla • ajos • pimiento • Aceite de oliva, sal, pimentón dulce ahumado
- 15 minutos
- 2 raciones
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Noodles con chistorra

noodles • chistorra • cebolla • ajos • pimiento a tiras • Aceite, salsa de soja
- 25 minutos
- 2 raciones
Xavi

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Albóndigas con sepia

butifarra (longaniza cruda) • sèpia limpia (unos 400 gramos) • huevo • pan rallado • cebollas pequeñas o 1 grande • ajos • tomates natural • Carne de nyora (opcional) • vino blanco • caldo de carne • guisantes • huevos duros •
- 1hora 30 minutos
- 4 raciones
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Colas de Rape estofadas

Colas de rape • patatas • cebolla pequeña • ajos • pimiento rojo • guisantes • fumet de pescado • vino blanco • Aceite de oliva, sal, harina, pimentón Dulce, • almendras tostadas • pan frito • pimentón Dulce y sal
- 35 minutos
- 3 raciones
Xavi

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Cebolla caramelizada normal y aromatizada con pimentón dulce

cebollas muy grandes o 6 pequeñas • Aceite de oliva, sal, pimentón rojo dulce
- 45 minutos
- 1 ración
Xavi

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Garbanzos con jamón y morcilla de Ávila

garbanzos cocidos • morcilla fresca de Ávila • jamón • cebolla • ajo • Aceite de oliva
- 20 minutos
- 2 raciones
Xavi

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Callos de cerdo

callos de cerdo • cebolla • ajos • jamón curado a tacos medianos • tomate sofrito • carne de ñora • pimentón dulce • pimentón picante (según gusto de picante poner más) • agua • garbanzos • almendras tostadas • Sal, aceite de oliva •
- 5 horas total
- 4 raciones
Xavi

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Arroz campestre

arroz • costillas de conejo • costilla de cerdo troceada • cebolla mediana • ajós • pimiento rojo, verde, amarillo • nyora • tomate sofrito • carchofas • de cado de carne(si no agua y una pastilla de caldo) • Sal,
- 1h 20 minutos
- 4 raciones
Xavi

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Estofado de judías blancas

morcilla de arroz • tocino veteado • cebolla mediana • ajos • pimentón dulce ahumado • caldo de carne o verdura • pote de judías blancas de 400 gr • Aceite de oliva, sal
- 45 minutos
- 2 raciones