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Mary's_cooking

@mary_cooking79

👩‍🍳 Autodidatta in cucina sperimento le mie idee con passione e impegno. Si fa quel che si può... Provarci sempre arrendersi mai 💪 Questo è il mio motto 👊 😜.. Vi assicuro che la mia cavia è ancora in vita e gode di ottima salute😏 🤣

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Insalatona fresca da portapranzo

petto di pollo a fette • Carote • mais • speck a listarelle • Insalata belga • scamorza affumicata • pomodori ciliegino • Succo di un limone • Sale o olio e origano
- 20 minuti
- 2 persone
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Puccia integrale estiva con pesto di basilico melanzane grigliate e speck

pucce integrali • melanzana grande • mozzarella fiordilatte da 200 g • Pomodori da insalata • etto di speck • Pesto di basilico fresco già pronto • Sale olio e origano
- 30 minuti
- 2 persone
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Gnocchi di patate con sugo di pomodoro fresco e basilico

patate rosse • farina di semola rimacinata • pomodori freschi da sugo • cipolla o 1 spicchio di aglio • basilico fresco • Sale olio e zucchero • Cacioricotta fresco grattugiato
- 2 ore e 30 minuti
- 2 persone
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Insalatona di barbabietola rossa e Simmenthal

o 4 Barbabietole rosse (dipende dalla grandezza) crude o precotte • scatolette di carne in scatola (tipo Simmenthal o Manzotin) oppure filetti di tonno • mais • Melanzane sott'olio • prezzemolo • Olio sale e origano
- 30 minuti
- 2 persone
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Risotto zucchina e gorgonzola

riso • zucchine • cipolla • vino bianco secco • gorgonzola • brodo vegetale • Pepe
- 25 minuti
- 2 persone
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Filetto di sgombro al limone 🍋

sgombro puliti • Succo e buccia grattugiata di un limone 🍋 • farina • Olio • Trito di prezzemolo e rosmarino
- 15 minuti
- 2 persone
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Torta di scarola e alici

scarola riccia o indivia riccia • alici fresche • d'aglio • mazzo di prezzemolo • Olio sale e pepe
- 45 minuti
- 4/6 persone
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Crostata morbida alle fragole

uova grandi • zucchero • sale • olio di semi • g latte • farina 00 • lievito per dolci (8g) • g latte • della mia ricetta allegata sotto nella ricetta • fragole • fogliolina di menta per la decorazione
- 60' circa
- 12 pz
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Torta bocconotto crema e amarena

farina "00" • zucchero • burro • uovo • lievito per dolci • della mia ricetta allegata sotto ⬇️ • Amarene sciroppate • Zucchero a velo per la decorazione finale
- 1 ora circa
- 10 persone
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Tiella di riso patate e zucchina

zucchine medie • patate medie • riso • pomodorini • cipolla bianca • parmigiano reggiano grattugiato • prezzemolo tritato • acqua • Olio e sale • pane grattato
- 50 minuti
- 2 persone
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Pumpkin Focaccia

Focaccia alla zucca

peeled pumpkin (about 250 grams) • all-purpose flour (about 500 grams) • sugar (10 grams + 20 grams) • active dry yeast (about 7 grams) • egg • fine salt (about 10 grams) • turmeric • extra virgin olive oil (about 40 grams) • warm milk (about 200 ml) • Rosemary and coarse salt, to taste
- 45 minutes
- Serves 6 servings
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Scarola imbottita

scarola • d'aglio • Olio • uva passa • olive denocciolate • pinoli • capperi sotto sale • acciughe sott'olio • pane grattugiato • pecorino grattugiato o anche parmigiano • Olio • Sale e pepe •
- 50 minuti
- 2 persone
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Baked Frittata with Artichokes and Potatoes

Frittata al forno con carciofi e patate

artichokes • lemon • potatoes, peeled and trimmed (about 200–250 grams) • eggs • grated Parmesan cheese • small bunch fresh parsley • olive oil • garlic clove • Salt and pepper, to taste • Breadcrumbs,
- 50 minutes
- Serves 4 servings
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Pizza cavolfiore con purea di patate prosciutto cotto e fontina

Vedi ricetta allegata • patate medie o 1 grande • prosciutto cotto a dadini • fontina tagliata a cubetti • prezzemolo • Pangrattato • Olio • sale • pepe
- 90 minuti
- 2/4 persone
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Calamarata di pesce spada e pesto di rucola

pasta calamarata • pesce spada (circa 200 g) • pomodori da sugo • d'aglio • rucola • parmigiano grattugiato • pinoli o noci o mandorle • Olio extravergine di oliva • Pepe
- 30 minuti
- 2 persone
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Frittata di cardi

cardi • uova • parmigiano grattugiato • aglio • prezzemolo • limone • Sale • olio • pepe
- 90 minuti circa
- 2/3 persone
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Cauliflower Pizza (Flourless)

Pizza cavolfiore (senza farina)

cauliflower • egg • grated cheese • mozzarella • tomato sauce • To taste oregano • To taste olive oil • To taste salt • To taste pepper
- 30 minutes
- 2 people
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Orecchiette al forno in coccio

macinato misto • soffritto (cipolla, sedano e carote) • vino • passata di pomodoro • besciamella • mozzarella secca grande • parmigiano grattugiato+q.b per lo spolvero • latte • burro • e mezzo di farina • Mezzo cucchiaino di sale • Noce moscata •
- 2 ore e mezza
- 3 persone
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Finocchi in padella con alici e olive

finocchi grandi • acciughe sott'olio • olive nere denocciolate • Olio, sale • Paprika dolce in polvere e zenzero fresco grattugiato
- 15/20 minuti
- 2 persone
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Limoncello 🍋

limoni biologici (non trattati) • alcool 95° • acqua • zucchero
- 1 settimana
- 1 litro