Orecchiette al forno in coccio
L'idea di cucinare una pietanza all'interno di questi cocci mi ha sempre affascinata 😃..mi trasmette quel senso di focolare, unione, famiglia ..forse perché mi riporta indietro nel tempo a quando le nostre nonne cucinavano in questi tegami direttamente sul fuoco... comunque sia questo è stato il pranzo che ho preparato per il giorno della befana quando tutta la mia famiglia è stata riunita a casa mia e lo voglio condividere con voi 😊..la ricetta l'ho adattata a soli tre porzioni anziché undici così è più facile da replicare 😉
#cookpad
#calendariogennaio
Orecchiette al forno in coccio
L'idea di cucinare una pietanza all'interno di questi cocci mi ha sempre affascinata 😃..mi trasmette quel senso di focolare, unione, famiglia ..forse perché mi riporta indietro nel tempo a quando le nostre nonne cucinavano in questi tegami direttamente sul fuoco... comunque sia questo è stato il pranzo che ho preparato per il giorno della befana quando tutta la mia famiglia è stata riunita a casa mia e lo voglio condividere con voi 😊..la ricetta l'ho adattata a soli tre porzioni anziché undici così è più facile da replicare 😉
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate a preparare la besciamella: scaldate il latte in un pentolino aggiungendo il sale e la noce moscata, nel mentre in una casseruola a parte fate sciogliere il burro a fiamma bassa, dopo aggiungete la farina e mescolate energicamente con una frusta...quando avete ottenuto una cremina omogenea versate il latte caldo e continuate a mescolare con la frusta a fiamma dolce fino a quando non inizia ad addensare..dopo spegnete e versate in una ciotola, coprite con pellicola trasparente a contatto
- 2
Adesso occupatevi del ragù: in un tegame fate soffriggere il soffritto misto, dopo aggiungete il macinato e insaporite per un minuto, sfumate con il vino e appena evapora aggiungete la passata di pomodoro, versate un po' d'acqua, il sale e cuocete a fiamma bassa per circa due ore
- 3
Quando il ragù sarà pronto fate raffreddare e mischiate la besciamella all'interno e mescolate per bene per uniformare la salsa.
- 4
Adesso potete iniziare a cuocere le orecchiette: in una pentola alta fate bollire dell'acqua, salate, versate le orecchiette e quando saranno al dente prelevatele con un mestolo e trasferitele in una coppa abbastanza capiente
- 5
Aggiungete il ragù di carne, la mozzarella tagliata a cubetti piccoli, il parmigiano e mescolate
- 6
Iniziate adesso a riempire i cocci: preriscaldate il forno a 200 gradi statico, riempite i cocci con le orecchiette già condite e terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato
- 7
Infornate per circa 15/20 minuti fino a quando non si sarà formata una bella crosticina 😋
Cooksnap
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