Diego Mexia

mango • langostinos cocidos • quinoa • Maíz • pavo • Tomates cherry • Salsa miel y mostaza • Pimienta • Sal • limón exprimido • Aceite

fideo n°2 • cebolleta • pimiento verde • ajo • tomate concentrado • sepias sucias • calamares • Mejillones cocidos • langostinos cocidos • Caldo de marisco • Aceite • Perejil

carne picada de ternera • carne picada de cerdo • huevos • pan de molde sin corteza • Leche • Mezcla de ajo y perejil • Romero • Tomillo • Pimienta • Harina • cebollas • pimiento verde Italiano •

whole cuttlefish, cleaned • green garlic (or substitute with scallions) • artichokes • large shrimp (peeled and deveined) • garlic • small onion • rice (about 200 grams) • fish stock (about 600 ml) • tomatoes • sweet paprika • Ground ñora pepper (or substitute with sweet paprika) • tomato paste •

alitas de pollo • Zumo de 1 naranja • soja • ketchup • miel • tomate frito • Sal y pimienta • salsa miel y mostaza

scallops • shallots • pat of butter • heavy cream (200 ml) • tomato sauce (300 ml) • dry white wine (100 ml) • Chives • Olive oil • Salt and pepper • spaghetti (250 grams)

calamares medianos • cebolleta • pimiento verde • tomate frito • ajo • vino blanco • tinta • maicena • sal • Aove • arroz blanco

arroz bomba • ajo • cebolleta • pimiento verde italiano • del Consum pulpo y langostinos cocidos • caldo de pescado de roca • tinta de sepia • Aove

arroz bomba • alitas de pollo • Costilla de cerdo • Contramuslos de pollo • pimiento rojo • Espárragos trigueros • Judías verdes • Ajos tiernos • Tomate rallado • pimentón • ajo • caldo de pollo •

carne picada de ternera y cerdo mezclada • huevos • Pan rallado • ajo • Perejil • cucharadilla de curry • Pimienta • Sal • aove • macarrones • lata de tomate frito • chorizo

salmón • aguacate • cebolla morada • soja • aceite de sésamo • yema de huevo • mostaza de Dijon • zumo de lima • aceite • Sésamo • Jengibre rallado • Tortitas para fajitas

cebolla • tomates pera • ajos tiernos • ajo • red de berberechos • langostinos • Caldo de pescado • pimentón dulce • Vino blanco • laurel • azafrán

lenteja pardiña • ajo • cebolla • pimiento verde • zanahorias • puerro • pimiento choricero • chorizo • caldo de pollo • Pimentón dulce • patata grande • Pimienta •

aguacates • cebolla morada • tomates Cherry • Zumo de media lima • Cilantro • aove • Sal

contramuslos de pollo sin piel • huevos • cebolla morada • ajo • ajetes tiernos • pimiento verde • pimiento rojo • zanahoria pequeña • Col troceada • soja • curry • ketchup •

leche entera • maicena (harina de maíz) • azúcar • yemas de huevo • Peladura de limón • Peladura de naranja • canela en rama • masas de hojaldre • Azúcar glasé

carrilleras de cerdo • puerros • cebolla • ajo • zanahorias • Harina • Caldo de cocido • Brandy • aove • Sal • Pimienta • Romero o tomillo •

carcasas de pollo • panceta de cerdo en una pieza • cebolletas • Jengibre (1 pieza) • ajo y 4 dientes para el tare • Setas shiitake • zanahoria • cebolla • huevos duros • Ajos tiernos • Fideos chinos • soja •

cebollas dulces • Mantequilla • ajo • Caldo de pollo • harina • Brandy • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • pan • Queso rallado • huevos