David Guerrero

panceta de chancho o cerdo cortado en trozos medianos • laurel • ajo molido • Sal, comino y pimienta • Aceite para freír • beterraga mediana, rallada (tipo queso parmesano) • papas medianas cortadas en 6 (pre cocidas) • cebolla mediana picada en cuadrados • ají panca o colorado molido • ají amarillo molido • ajo molido • maní molido •

papa seca • panceta de cerdo picada • maní • cebolla grande picada • ají amarillo • ají colorado • ají mirasol • caldo (el que tengas) • manteca • ajo molido • sal. pimienta,.comino • rosquitas dulces •

lenguado (entero y limpio) • Harina • sal, pimienta negra y de chapa y especias al gusto • aceite psra freír • aceite de olivo • kion picado • piña picada (triángulos delgados) • piminto cortado en juliana • ají amarillo cortado en julians • cbzas de cebolla china(solo parte blana y verde claro) • cebolla medians cortada en juliana • salsa de ostion •

panceta de cerdo (costillar) • cebolla mediana partida en 4 • ajo • manteca • sal y pimienta • comino • hierbabuena (opcional) • agua hervida

Carne Molida • Caiguas grandes • cebolla mediana picada • tomate mediano picado • ají Colorado molido • ají amarillo molido • ajo molida • aceite de oliva • pan duro rallado • pasta de tomate • pasas negras • huevos •

chicken • red onion, cut into 8 pieces • green peas (about 150 grams) • carrots, diced (about 130 grams) • yellow chili pepper (ají amarillo), seeded and quartered • corn kernels (about 150 grams) • bell pepper, diced (about 150 grams) • chopped spinach (about 120 grams) • chopped cilantro (about 30 grams) • salt, to taste • pepper, to taste • cumin, to taste •

arverjas • pollo • tomate pelado y picado • choclo desgranado • zanahoria cortada en circular • pasta de tomate • cebolla picada • crda. ajo, ají amarillo y ají colorado • sal y pimienta • aceite de oliva (Virgen) • vino tinto • papas medianas cortadas en 4 •

costillar de cerdo ahumado • costillar de cerdo natural • zanahoria, de vainitas,de pimiento rojo,de choclo desgr • cuacharada ají amarillo, de ají colorado,de ajo molido, de pas • aceite de oliva(virgen),de aceite vegetal • sal y pimienta • arroz