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Yuleidy 🇨🇷

La idea es compartirles un poco de todo, pero principalmente de mi pequeño país y su variedad cultural en la gastronomía y dieta.

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Yuleidy 🇨🇷

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Arepa Venezolana rellena de pollo desmechado

Harina de maíz (usé Doña Juana) • Sal • Aceite • Agua • pechuga de pollo deshuesado • Pasta de tomate Vega • Agua (hasta cubrir la pechuga) • Culantro • Chile dulce • Zanahoria • consomé achiotada
- 1h y 25 min
- 8 raciones
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Ripe Plantain Syrup (Miel de Plátano Maduro)

Miel de plátano maduro (plátano macho)

very ripe plantains (skins should be black) • Ground cinnamon, to taste (optional) • butter • unrefined cane sugar (about 4.5 oz or 130 grams) • water (100 ml)
- 10 minutes
- Serves 6 servings
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Pollo en salsa blanca

pechuga de pollo • Hongos (tarro de champiñones) • Mantequilla • Delicias de pollo o Crema de hongos • leche • Crema de leche (1 caja) • Sal- pimienta • Especias
- 35 minutos
- 5 raciones
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Baked Ripe Plantains with Cheese

Plátano maduro con queso, al horno

ripe plantains (plantains with black spots on the peel) • melting cheese (about 100 grams) • Butter
- 25 minutes
- 6 servings
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Guiso de pollo con papas y zanahoria

pollo (4 piezas) • papa • zanahoria • tomate • Chile dulce (morrón) • aceite • Sal y pimienta • consomé de pollo • cebolla grande • chiles perro • ajo • culantro •
- 1:30h
- 4 raciones
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Palitos rellenos de queso

harina de maíz (masa) • agua • sal • queso • Aceite
- 20 minutos
- 8 raciones
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Prensadas

Tortillas de maíz comercial • Queso tierno o para derretir • Aceite
- 5 minutos
- 4 raciones
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Guiso de salchichas

salchichas (a su preferencia) • Pasta de tomate (a su preferencia) • agua • consomé • aceite • mantequilla • jugo de limón • cebolla morada • Chile dulce • zanahoria • Ajo • Culantro •
- 45 minutos
- 2 raciones
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Milanesa de mortadela rellena de queso

mortadela (gruesas) • Empanizador • huevo • Queso pizzero
- 25 minutos
- 8 raciones
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Egg and Rice Patties

Tortas de huevo con arroz

egg • cooked rice • cilantro • Salt, to taste • oil
- 5 minutes
- 1 serving
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Meatballs in Sauce

Albóndigas en salsa

ground beef (250 g) • masa harina (80 g) • Garlic powder, to taste • chicken bouillon (8 g) • medium ripe tomatoes • bell pepper • garlic cloves • water (400 g) • Roma tomato and beef paste (100 g) • onion • oregano leaves • chicken bouillon (10 g) •
- 45 minutes
- Serves 4 servings
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Fresco/ refresco de arazá

Arazá • Agua • Azúcar
- 5 minutos
- 1 ración
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Costilla de cerdo con papa (guiso)

costilla de cerdo • papa mediana • pasta de tomate chunky • Salsa de vegetales Lizano • cebolla morada mediana • Chile verde • ajo • orégano • culantro • aceite • achiote • consomé de pollo •
- 1:30 minutos
- 4 raciones
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Poached Egg

Huevo escalfado o poché

egg • Cilantro or parsley • vinegar • Season to taste • Water
- 6 minutes
- 1 serving
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Ensalada de papa con huevo

papa • huevos • mayonesa • Sal • Agua
- 25 minutos
- 5 raciones
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Spaghetti con atún y queso

Spaghetti • Agua • Sal • salsa de tomate italiano (Roma) • sofrito criollo (natural) • tomate mediano maduro • oregano • de atún en aceite (ya escurrido) • consomé de pollo con achiote • agua • Queso
- 20 minutos
- 5 comensales
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Pollo en salsa de tomate /guiso (a mi manera)

pollo (con hueso) • salsa con carne (Roma) • Chile morrón • cebolla morada • ajo • culantro (6 hojas) • orégano • achiote • Salsa Lizano • consomé de pollo • Pimienta • azúcar •
- 45 minutos.
- 4-5 comensales.
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Postre de mango (mousse)

mango maduro (3 unid) • leche evaporada • leche condensada • gelatina sin sabor (3 sobres) • agua
- 8 comensales
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Ensalada de caracolitos con atún

caracolitos • Atún escurrido (en agua o aceite) • Mayonesa • Cebolla • culantro (6 hojas) • Sal • aceite • Agua
- 15 minutos
- 5 comensales
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Arepa Venezolana

harina de maíz (usé Doña Juana) • agua • sal • aceite • molida • tomate maduro • Cebolla morada • Chile dulce (morrón) • culantro • ajo • salsa Chunky medio • consomé de pollo •
- 45 minutos
- 5 raciones