Tamarindo

semillas de comino • semillas de cilantro • de anís estrellado • lemon grass fresco cortados en trozos de 1 cm • chalotas • ajo • pequeño de jengibre fresco • chile rojo fresco • aceite de girasol • cucharadita de canela molida • pulpa de tamarindo • azúcar moreno •

Pollo (muslo con piel) • Aceite de oliva o coco • Cebolla pequeña (picada) • Ajo (picado) • Jengibre fresco rallado • Curry en polvo o garam masala • Comino molido • Cúrcuma • Cardamomo molido • Caldo de verduras (caliente) • Leche de coco • Salsa de pescado (o zumo de lima/tamarindo) •

Bacalao desalado • Patatas nuevas medianas • Perejil fresco (picado) • Huevos de corral • Escamas de chili • Sal • Aceite de oliva virgen extra (para freír) • —PARA EL REBOZADO: • Harina de trigo • Cerveza • ajo (prensado) • Huevos de corral •

fideos de arroz (pueden ser planos o en forma de hebra) • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas • huevos • aceite vegetal • salsa de pescado o de ostras • azúcar de palma o azúcar moreno • tamarindo concentrado • salsa de soja • Para los vegetales y otros ingredientes: • brotes de soja • zanahoria grande, rallada • cebolletas verdes, cortadas en rodajas finas y/o 1 cebolla pequeña •

de salmón fresco • pasta de tamarindo • miso blanco • miel • jengibre • copos de chile • aceite de oliva Vidalim (u otro aove) • limón • sal

fideos de arroz • aceite vegetal • salsa tamarindo • azúcar moreno • salsa de pescado • Gambas peladas • cebolla • ajos picados • Tofu firme cortado en dados • huevo • chile

de Col o repollo • zanahoria • Puerro • Chalotas (opcional) • Tallarines de calabacín • Claras de huevo • Aceite sésamo • Aceite oliva • salsa de pescado • y un poquito más de salsa de soja oscura • Crema o mantequilla de cacahuete • postre de eritritol (el eritritol es el azúcar Sin Calorías, tiene menos poder endulzante, podemos sustituir por 8 cucharaditas de azúcar, pero la receta ya no será tan Light) •

redonda de 35 centímetros • Papel de regalo transparente • regalo • Fresones o fresas • Tamarindos • Frambuesas • Moras • Arándanos • Physalis • Lichis • Dátiles cubiertos de chocolate • Bombones rellenos de cereza con licor

leche de coco • pasta de tamarindo • pasta de curry amarillo • azúcar moreno • azúcar blanca • cacahuetes tostados • sal. Si no le echas curry

Bacalao, salmón, merluza, en trozos de 5 cm. entre 600 y 800 gramos • langostinos pelados (en esta ocasión los puse porque no tenía tanto pescado) • tomate maduro • chiles rojos frescos sin semillas (yo no los he puesto) • ajo • cúrcuma • jengibre fresco, en láminas • caldo de verduras • cebolleta (guardar lo verde para adornar) • salsa de pescado • pulpa de tamarindo (si tienes, si no no pasa nada) • zumo de limón •

cordero cortado a trozos grandes • Para el marinado: • aceite vegetal • vinagre de arroz • salsa de tamarindo • ajo picados finos • garam masala • jengibre fresco picado fino o rallado • mostaza en grano Dijon • pimentón dulce • Guindilla picante picada fina • café de sal •

harina • aceite de girasol, de maíz o de semillas de uva • agua templada • sal • Mermelada de tamarindo, o la elegida • Azúcar glas

okra • Aceite vegetal • cebolla grande picada • ajo en láminas • curry (fresco o seco) • semillas de mostaza • semillas de fenogreco • semillas de hinojo • cúrcuma en polvo • curry en polvo • leche de coco • zumo de tamarindo •

tallarines arroz • langostinos frescos • tofu • chalota o 1/2 cebolla morada • ajetes • huevos • salsa de ostras o de pescado • lima • brotes de soja frescos • Cacahuetes tostados • salsa tamarindo • Salsa soja •

Ingredientes para 2 personas: • colas de gambón • salsa de tamarindo • cebolla grande • chile rojo grande • ajo • azúcar de palma (o azúcar moreno) • salsa de pescado • cebollitas de primavera (de verdeo) • aceite de girasol (mejor de canola) • pimienta negra molida • cilantro para decorar •

aceite de girasol • cebollas cortadas en dados grandes • jamoncitos de pollo, yo serví 2 jamoncitos por persona • comino molido • canela molida • cúrcuma molida • pasta de tamarindo • colmadas de miel • calabaza pequeña, pelada y sin semillas, puede ser la tipo violín • uvas pasas

ajo • cebollas • champiñones • harina de trigo (puede sustituirse por harina de garbanzo) • tomate frito • salsa de soja • aceite de oliva • pimienta negra • pasta de curry rojo • pasta de tamarindo • mango troceado • tomate frito •

Para el aliño: • limas • ajo • Mantequilla de cacahuete • Salsa de soja • Salsa agridulce • Chile • Aceite de oliva • Tamarindo o pasta de tamarindo • Para la parte caliente: • Aceite de sésamo • Dados de tofu •

agua • cono de piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena • canela • tejocotes • guayabas medianas • ciruela pasa picadas • manzanas picadas • pera picada • pasitas • caña de azúcar(15cm) • concentrado de tamarindo o 1 taza de flores de jamaica • Ron o aguardiente

langostinos • leche de coco • lima kéfir • pasta curry rojo • calabacines en dados grandes • zanahorias en rodajas • cebollas en gajos • salsa de pescado • pulpa tamarindo • miel de caña • Sal y aceite • Arroz jazmín cocido para acompañar

Para la preparación del pollo marinado: • pechugas de pollo grande de unos 400g aproximadamente • huevo • Maicena • salsa de soja • vino blanco • Sal y pimienta negra • Cebolla • Pimiento rojo, verde y amarillo • Aceite • piña en su jugo troceada • semillas de sésamo •

alitas • Para la marinada: • pasta de tamarindo • aceite vegetal (yo eché un aceite con aroma de naranja especial para wok) • azúcar de palma • salsa de pescado • ajo triturados • copos de guindilla • salsa de soja • Pimienta recién molida

arroz thai • clavos • cardamomo negro • agua • pimienta y sal • zanahoria • pimiento verde • cebolla morada • maní • curry madras • aceite de oliva • semillas sésamo negro •

berenjena grande en cubos • anacardos tostados • aceite • pasta de curry verde • leche de coco • lima kéfir • salsa de pescado • pulpa de Tamarindo • azúcar moreno • Cilantro fresco picado

leche de coco • cacahuetes tostados • pasta de tamarindo • salsa de pescado (fish sauce) • pasta de curry rojo • azúcar de palma

secreto ibérico • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • salsa de soja • tamarindo concentrado • fish sauce • sriracha • semillas de sésamo negro • aceite de oliva