Umeboshi

Mijo hecho • Alubias rojas hechas • cebolla • ajo • pasta de umeboshi (opcional) • Mezcla de especias turcas o lo que se tenga o prefiera (opcional) • cúrcuma (para que queden con mejor color) • yogurt • de cebolla • cilantro fresco • Semillas de cilantro molidas • Sal

Tortillas grandes de harina o lo que se prefiera • Lechuga • albahaca • Tomate pequeño • cebolleta pequeña • Restos de arroz con legumbre • Pasta de umeboshi • cúrcuma • cardamomo en polvo • ajo en polvo • pimentón picante • biryani •

alubias blancas cocidas • ciruela Umeboshi conservada en sal • ajo • lima • aceite de oliva virgen (no amargo) • 5 pimienta en granos • calabacín tierno • pimiento rojo

cebolla • tomates • calabacín pequeño • pimiento verde • aceite oliva • pasta umeboshi (opcional) • Queso rallado (el que quieras) • del tipo de pasta que quieras

arroz blanco cocido • furikake • umeboshi

cebollas • zanahorias • remolacha pequeña o 1/4 remolacha grande • Sal y pimienta • Salsa de soja (opcional) • Aceite • Albahaca fresca o seca y orégano fresco o seco • puré de umeboshi • tofu blando • garbanzos cocidos • grandes cilantro • grandes albahaca •

quinoa • agua • zanahoria • ajos • calabaza • coliflor • mezcla de especias turcas o las que se quieran • Aceite • Sal • Perejil • 4 c.s. harina de mandioca o maizena • mirin y otro de vinagre de umeboshi (opcional)

miso ahumado • ciruelas Umeboshi conservadas en sal • tofu ahumado español bio • setas shiitake secas • champiñones • raíz de jengibre • alga Wakame conservada en sal • cebolla pequeña de Figueres • zanahorias • apio • pimiento italiano • perejil fresco •

berenjenas (las mías no eran muy grandes) • soja texturizada puesta a remojar en agua durante 30 minutos • cebolla cortada en brunoise • pimiento rojo cortado en brunoise • ajo • tomate triturado • chorrete de vino blanco o el alcohol que tengas, yo usé sidra natural • orégano • salsa barbacoa, hoisin, umeboshi. Yo usé salsa katsu, que preparé para hacer una receta japonesa y todavía está comestible. Receta aquí • Queso rallado vegano • Sal y pimienta

lechuga lavadas y bien escurridas cortadas en juliana • pimiento rojo troceado • hojas verdes tiernas de puerro cortado en juliana • apio tierna cortada en rodajas • piñones • Aliño: • paté de ciruelas umeboshi • azúcar moreno integral de caña • aceite de oliva virgen extra • sal gris Guérande • caldo de verduras caliente

mango • Sal • Aceite • Pimienta • pasta de umeboshi (ciruela japonesa)

Fresones ⁣ • Nueces ⁣ • Aguacate ⁣ • tiernos⁣ • Corazones de palmito ⁣ • Vinagre de umeboshi⁣ • Pimienta ⁣

salmón • lima • jengibre • salsa tamari • ajo • sirope de arce • miso blanco • vinagre umeboshi ume su con lima • cilantro • aceite para la plancha • sal y pimienta

cherry de pera • pimientos Rojo, Verde, Amarillo 🌶 • cebollitas en vinagre blancas • langostinos cocidos • De pulpo cocido • palitos de cangrejo 🦑🦐🦀 • Aceite de oliva • Pimienta roja y de Jamaica • Vinagre de umeboshi

Harina de soja • leche de soja sin azúcar • margarina de soja • soperas de pasta de Umeboshi • nuez moscada

caldo de pollo preparado o hacer con pastilla de caldo • algas wakame deshidratadas • setas portobello o setas cardo o champiñones • cebolleta o chalota • Cáscara de limón rallado • ciruela Umeboshi • Pimienta molida

Canónigos y rúcula • zanahoria rallada • granada • nueces • sésamo tostado • chucrut • alga wakame • Aliño: • mostaza • miso (puede ser blanco o mugi) • vinagre de umeboshi • ralladura de naranja •

Azuki • tahin blanco • Umeboshi

arroz • hojas tiernas de borraja • zanahoria • pimienta verde • cilantro • cúrcuma • aceite de oliva virgen • Agua filtrada • umeboshi • leche de almendras

abiertos caviar de lentejas • abiertos de arroz integral • con guisantes congelados • pimiento italiano troceado • cebolleta picada • zanahorias picadas • apio picada • tomate pequeño picado • aceite de oliva virgen extra • ciruela Umeboshi en sal • 2 cm. raíz de jengibre • pimienta negra •

anchoas (frecas a la plancha o de lata) • tomate 🍅 • aguacate • almendras (u otro fruto seco) • zumo de limón o vinagre de umeboshi • lecitina de soja • levadura de cerveza • AOV (o aceite de la propia lata de anchoas) • arándanos secos

calabacines medianos con la piel verde cortados en dados • quinua (lavar bien en mucha agua fría) • ciruelas umeboshi japonesas conservadas en sal • setas shiitake rotas en trozos pequeños • cebolletas picadas • perejil fresco picado • aceite de oliva virgen extra • lentejas • sal de salina

almendras crudas • piñones o anacardos crudos • lecitina de soja • levadura de cerveza • zumo de limón • vinagre de umeboshi (o agua marina o sal) • agua para aligerar

con garbanzos cocido • chirivía grande asada • Paté umeboshi • levadura inactiva • ajo • perejil • apio • aceite de oliva prensado en frío no amargo • el caldo de cocinar los garbanzos • baby de acelga o espinaca • pan integral con semillas • sal de montaña

aguacate grande maduro • abierto con nueces • aceitunas verdes sin hueso • colmada con salsa tahin umeboshi (paté de sésamo con puré de ciruelas umebochi japonez • ajo pequeño • aceite de oliva virgen extra de buena calidad • zumo de medio limón • pimienta negra • sal gruesa • nachos de maíz para acompañar • perejil fresco para decorar

arroz integral cocido • agua • puerro • zanahoria • ajo • AOVE • sal (o un chorrito de vinagre de umeboshi) • acelga (para la envoltura del rollito)

cebolla • puerro • zanahoria • chirivías • nabo blanco • perejil • cilantro • manzana • apio • curry • ciruela umeboshi • laurel •