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Pimiento rojo • Cebolla dulce • pimientos choriceros deshidratados • tomate grande raf • sal • ajo grandes (sin pelar) • conejo (sin vísceras) • trasero (muslo y contramuslo troceado sin piel) • caracoles (purgados), no gustando se pueden suprimir pero modifica el sabor del arroz • ml fondo (agua, infusión azafrán, infusión pimiento choricero) • Azafrán hebras • Arroz redondo •
60 minutos.
4 raciones
F Mateo
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tomates de pera maduros • ajo • caracoles (los congelados de Consum están bastante bien) • tacos de jamón • tacos de chorizo picante • judía verde • pan (duro mejor) • almendras • guindillas, depende de lo que guste el picante • hojas de hierbabuena • cebolla picada • vino blanco (o un brick pequeño)
2h
4 raciones
Francesc Vicent
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caracoles congelados • tarrina de taquitos de jamón • lata de cerveza • cebolla • ajo • laurel • tomillo seco • Pimienta molida • aove • Agua para la cocción • Sal (opcional: el jamón ya la aporta)
55'
2 personas
Luz
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arroz redondo • agua • romero molido • carne (pollo y conejo) • verdura para paella congelada • caracoles congelados • tomate natural triturado • ajo • pimentón dulce de La Vera • Colorante • Aceite de oliva • Sal
1 hora y 15 minutos
2 personas
Encar
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caracoles pequeños • Cebolla normales más o menos por cada 2kg de caracoles • ajos por cada 2 kg de caracoles • Sal • Especias de caracoles 3 botes • y media de sal fina aparte • Hierbabuena
1h 30m
Yoli
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arroz • Sobrante de salsa y caracoles de la receta vinculada • butifarras catalanas clásicas • Agua (la que se necesite; yo he echado unos 200-250 ml) • aove
2 personas
Luz
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caracoles congelados o no congelados (según se quiera) • cebollas medianas • ajo • Pimentón dulce • Pimentón picante • vino blanco • agua • Jamón a tacos pequeños
30 minutos
8 raciones
GadeSur
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kg.de caracoles frescos y depurados • tocino fresco • De jamón en tiritas, se venden en el súper • chorizo sin picante • cebolla grande • tomates maduros • ajos • cayenas • laurel • Hierbas provenzales • aceite • Sal y un poquito de azúcar •
1 hora.
varios.
Marisa Marcos Ortega
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