Chancho

mazorcas de choclo • cinta de lomo de cerdo • cebolla • ajo • tomates • Comino • Orégano • Perejil • Caldo de carne • Pimienta • Sal • Aceite de oliva

yuca • carne de cerdo • achiote • Ajo en polvo • Pimienta molida • Cebolla en polvo • vinagre de manzana • repollo • tomates • limón (zumo) • Sal

Ajo • Cebolla larga • Pimentón • Tomillo • Orégano • Carne de chancho • Carne de res • Pollo • Papa • Zanahoria • Arverja • plátano •

Menos de 1/2 barra de pan. • lonchas de cabeza de cerdo (o queso de chancho como se le suele llamar en Argentina). • loncha de queso (si se trata de una loncha grande), o 2 (si son lonchas de queso pequeñas). • lechuga iceberg. • tomate. • olivas negras sin carozo (sin hueso). • aceite de oliva virgen extra. • Sal a gusto. • colmadas de salsa de mayonesa y mostaza. • Para la salsa de mayonesa y mostaza: • mayonesa. • mostaza. •

chancho cortado en trozos de aprox. 10 cm • cebolla • ají panca • ají mirasol • ajos molidos • comino • pimienta • camote sancochado • vino tinto seco • aceite • cuchara de azúcar

carne de bistec o chancho • cebolla mediana roja picada en cuadrados • tomates picados de igual manera que las cebollas • plátanos verdes • ajo • ajíes amarillos o panca • comino • aceite de oliva • pimienta • jugo de 1 limón • sal y pimienta

Pecho con manta • Sal • queso en hebras • rebozador • chimichurri • vino blanco • queso fresco molido

lentejas • panceta de cerdo • tomate • zanahoria • papa • chorizo • apio • pimiento rojo en polvo • aceite de oliva • calabacín

Vacío • Sal gruesa • pecho chancho • parta y muslo pollo • papas con cáscara en rodajas gruesas

pulpa de chancho • tocino (la grasa del cerdo cruda, no el tocino ahumado ni la panceta) • cuero de chancho • vinagre rojo • ajo • Sal, Pimienta, páprika, orégano y comino tostado • Ají chileno en pasta • Cordel (pita blanca) • papas • Perejil • cebolla, hojas de laurel, una rama de apio • Pebre: 2 tomates + 1 ají verde + cilantro + 1 diente de ajo + 1 cebolla + aceite + sal + gotas de jugo de limón

Chuletas de chancho gruesas • Cebolla grande • Papas amarillas • Ajo • Ají panca realizado en casa • Ají amarillo licuado • Comino • Orégano • Sal • Pimienta

morrón en plumas (abundante) • cebolla en plumas (abundante) • Salsa tomates • ajo picados • chorizos de puro chancho parrilleros • aceite orégano sal pimienta • Opcional ají mala palabra • Pan de fonda

porotos tórtolas • trigo majado • cuero de chancho • tocino ahumado • Aceite de oliva • zanahoria corte brunoise • cebollas corte brunoise • La piel de un limón • espinacas • ajo picado • morrón rojo corte brunoise • tomate corte concasse •

cerdo o chancho • pollo • papa seca (para carapulcra) • ají colorador licuado • ají amarillo licuado • ajo licuado • pimienta negra • orégano • comino • maní o cacahuete. Licuado • vino blanco o tinto • clavos de olor •

lentejas • papas • cerdo o chancho • ajo • comino molido • cebolla • morcilla • azafrán

papa seca (remojar 1 día antes) • cebolla • ajos • carne de chancho • pollo • Pimienta • Comino • vino tinto • maní o mantequilla de esta • Oreganos • Arroz

Solomillo chancho • molleja vaca • u de 500 gr bife (ancho, cuadril, etc) • morrón rojo grande en tiras • morrón verde en tiras • aceite • sal • pimienta

Costillas de cerdo • Sal gruesa

traseo de lechón • limón exprimido • mostaza

tomate • ají verde • ajo • cebolla • cilantro (yo no tenía) • orégano seco • merkén • Sal gruesa con ají color • Aceite de maravilla

zucchini • berenjena • cebolla blanca • papa nativa • crema de leche • Sal y pimienta • nuez moscada • sazonador caldo pollo • Panceta chancho • papas al hilo

patitas de chancho cortados por mitad • agua • laurel • yerbabuena • cebolla mediana cortada en trozos • ajos enteros • pimienta entera • sal • vinagre • aceite • limones • Pimienta molida •

carne de cerdo • Pimiento Verde • Pimiento Rojo • Arvejas • zanahoria picada en cuadritos • achiote • pasta de ajo • pasta de tomate • Arroz • agua • perejil finamente picado • atado de perejil

chuletas de chancho • ajos picados • orégano fresco picado • sal • pimienta en polvo • comino • paprika • Aceite de oliva • Papas salteadas • brócoli cortado en floretes. (Ramitos) • mantequilla • extracto de limón •

papas grandes peladas y lavadas, córtalas en 4 partes para que se cocinen más rápido • zapallo sin piel. Córtalo en trozos, da igual el tamaño • cebolla picada en cubitos uniformes • Pimentón a gusto en • orégano • ají color • ajo en polvo • Pimienta a gusto • Sal a gusto • mantequilla • vino blanco • leche •