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fajitas de res • Sazonador para fajitas comercial • salsa tabasco • buen tequila • Sal • jitomates grande en juliana • cebolla grande pelada en juliana • ajo pelados y picados • chilacas sin rabo ni semillas en julianas • cominos asados molidos • orégano seco • vinagre made casero o piña •
1 hora y media
8 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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CORUNDAS (COMO 16) SIN HOJAS Y CORTADAS EN CUADRITOS DE 1 1/2 CM • MANTEQUILLA SIN SAL • CREMA • RAJAS YA SEAN 8 CHILACAS O 6 POBLANOS, EN TIRAS • QUESO DE CHIHUAHUA RALLADO
15 minutos
4 raciones
fans-laura-esquivel
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Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •
45 Minutos
4 Raciones
Cynthia Serena
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pierna de cerdo picada finamente • manteca de cerdo • Sal molida de mar • Para la salsa: • jitomates grandes asados • cebolla pelada asada picada toscamente • ajo pelados, asados y picados toscamente • xoconostles asados pelados y sin semilla picados toscamente • chilacas asadas sin rabo ni semillas • Puñito de hierbabuena picada • cerveza clara de preferencia León o de Yucatan • jugo de naranja agria •
1 hora
4 personas
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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chilacas de colores, sin rabos ni semillas asadas • cebollitas cambray asadas con todo y rabo troceadas • tomatillos de milpa asados de color amarillo • ajo pelados y picados crudos • manzana amarilla, sin corazón, picada • pulque • cerveza clara • azúcar morena • cominos • especias recién molidas • Sal
5 minutos
1 litro
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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1 Cooksnap
chile chilaca (previamente tostado y pelado) • Queso panela • carne picada (puedes agregar más si te gusta con suficiente carne) • caldo de pollo • agua aproximadamente (depende de tu gusto puedes agregar más) • Sal
Lizzy
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salchichas (las que te gusten, yo prefiero las de pavo marca Swan) • tocino • chiles güeros o también conocidos como Anaheim, California o chilaca • chile serrano • tomates (jitomates) • aguacate grande • Cebolla picada • panes para hot dog • Mayonesa, mostaza y ketchup
20 min
2 raciones
Danine
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chilacas de buen tamaño • aceite vegetal o en aerosol • cebolla mediana • ajo picado muy fino • pechuga de pollo cocida • pequeña o 1 pieza granos de elote amarillo • orégano seco • Sal y pimienta
30 minutos
2 personas
KARLA CARDENAS
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chilacas sin semillas, abiertas a lo largo, lavadas y marinadas en agua de sal • Relleno : • atún • granos de elotes escurridos • cebolla picada finamente • jitomate grande lavado y picado finamente • Puñito de cilantro lavado y picado • papa cocida y machacada • Sal gorda recién molida • Para gratinar: • queso chico de rancho para quesadillas
25 minutos
4 raciones
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
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cabrito • Manteca cerdo, 12 dientes de ajo, 10 tomates, 6 chiles serranos • Chilacas al gusto y una pizca de orégano • Sal y pimienta al gusto nada de cebolla
4 minutos
10/12 raciones
Vicente De León Campos
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