Rico y fresco pastel de cabracho, muy fácil de elaborar donde te sorprenderá su exquisito sabor.

Doce de la mañana, echamos el carbón en la barbacoa, y prendemos fuego; con ayuda de un cartón, animamos esa pequeña llama para que se vaya extendiendo. No tenemos prisa, queremos unas buenas (y blancas) brasas.El sol duda si siendo domingo tiene que trabajar, pero lo dejamos tranquilo a que llegue a su propia conclusión.Entro en casa, mi objetivo es sacar el altavoz para que nos acompañe alguien más; desde atrás una voz —con una sonrisa puesta—, me dice: “Lo que no guardes lo puedes perder”. Me giro, chocando con la puerta y pregunto: “A ver si adivino qué sabio chino ha dictado esa sentencia”. “Nunca acertarías, me lo dijo anoche Chrome, cuando lo iba a cerrar". Seguí tras mi misión, también sonriendo.Por fin, la música comienza a sonar y, de casualidad, la playlist comienza con Sabina y su "Quien más, quien menos", a media voz , me susurran: “Está feo generalizar, no todos tenemos una conciencia todo terreno del bien y del mal”. Tras mis gafas de sol, pienso en ello, me levanto para ir a buscar las primeras Estrellas, pero antes de entrar en casa, me giro y respondo: “Quizá ahora, en los tiempos que vivimos, tengamos que llamarla: híbrida”.Nos reímos los dos….Y así comenzó una buena barbacoa de domingo en familia.#BestMomentsWithMyFamily

Cuando tienes un marido amante a la cacería, por tu cocina desfila un sin fin de carnes rojas, carnes con mucho sabor al que muchos comensales no están acostumbrados, esta receta al llevar mucha zanahoria equilibra muy bien el sabor dulce de la zanahoria con el sabor fuerte de la carne de venao.

El boniato con su sabor dulzón nos aporta un contraste exquisito al mezclar con las hierbas y la sal.

Un plato tradicional oriental que personalmente me vuele loca, por su pollo jugoso, y diferentes sabores de verduras con el toque, de la salsa agridulce, anímaros A hacerla, es muy fácil!!

Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.En ésta receta le he dado un toque americano al acompañar con la salsa Barbacoa y que encaja muy bien con la carne picada.Cuando hablamos del origen de la salsa bbq nos remontamos nada menos que a 500 años, se inventó como método de conservación de la carne, además, con ello se potenció su sabor a través de este aderezo.

Muy sencilla de hacer, con un sabor exquisito, tan exquisito que una sola persona podría comerse el costillar entero si no es acompañado de un primero.

La melva es un pescado azul de la misma familia que la caballa, el atún o el bonito, de los que se distingue por su peculiar sabor y aroma. La melva canutera se diferencia de la melva convencional por el peso y el color de los filetes. La canutera no llega a los 600 gr (la tradicional alcanza un kilo y medio) y se denomina así porque sus filetes una vez extraídos son como canutos. Su color es menos rosado y es un alimento ideal para niños y embarazadas por su alta concentración de hemoglobina. Su consumo se remonta a la antigua Roma donde para preservar todas sus propiedades intactas surgieron las conservas. Es idónea para ensaladas y aliños.

Por fin he conseguido la deliciosa receta de costillas a la barbacoa que tanto encantan a niños y a mayores. Desde hace años las cocía primero y luego las asaba adobadas. Ahora sé que la técnica más profesional es en el horno y a fuego lento #micocinaviajera #estadosunidos

Mar y montaña, dulce y salado...Puedo aseguraros que este plato no os dejará indiferentes. La vinagreta de mostaza y miel , tanto a las patatas, como a la merluza y al jamón, les da un toque peculiar y exquisito.

El arroz en paella es uno de esos platos que tienen tantas recetas como cocineros, esta es la más tradicional y típica que es la de pollo y magro de cerdo. Es un plato muy agradecido ya que no cuesta mucho de hacer y su sabor mediterraneo, es muy rico y los colores del plato una maravilla.

Sabemos que a la pechuga de pollo no le encontramos mucho sabor, de hecho hay muchas recetas adaptadas para darle un poco de gracia a ese tipo de carne. Sin embargo para la dieta de perder peso y para todos aquellos que lleva una dieta equilibrada es el tipo de carne más recomendado entre otros por sus cualidades nutricionales. Es una carne con muy poca grasa, no contiene azúcar, contiene vitaminas del complejo B, vitamina C y K, y una alta cantidad de proteínas.Como me gusta este tipo de carne por sus propiedades voy buscando maneras de cocinarla para que quede jugosa y sabrosa. Esta receta es una de ellas, donde la pechuga queda tierna, jugosa y porsupuesto muy rica. Espero que os guste.