Perifollo

chirivías • puerros (solo la parte verde) • cebolla • ajo • jengibre • cúrcuma • curry • extracto de pollo o verduras • AOVE • nata y un puñado de frutos secos para servir • Perifollo para adornar

foie crudo de pato de 4 cm de espesor • mango maduro • Reducción de vinagre balsámico • harina para rebozar

babilla de ternera • cantarelas • chalotas • nata para cocinar • vino blanco • agua • mantequilla • AOVE • ajo • perifollo • ramas de perejil • extracto de carne o ave

muslo de pavo de 1kg • Aceite de oliva • ajo • Pimentón dulce • Azúcar moreno • Tomillo • Perifollo • Salvia • cilantro • Jengibre fresco • Canela • Nuez moscada •

puerros finos, solo la parte blanca, bien limpios y de tamaño uniforme • huevos cocidos • chalotas • AOVE • vinagre de frambuesa • mostaza • Sal, pimienta, unas ramitas de perejil o mejor, perifollo

conejo troceado • sal y pimienta negra • aove • dientes de ajo • cebolla • vino blanco • hierbas provenzales: romero, tomillo, albahaca, orégano, laurel, estragón, perifollo, mejorana, salvia, hinojo • Podemos elegir aquellas que tengamos más a mano, las que más nos gusten

pan de molde trameccini • Queso Philadelphia de varios sabores • Fiambre variado de todas las clases jamón york jamón serrano • Queso surimi de pescado sobrasada • Mantequilla caviar rojo y negro huevas de esturión • Mojama y hueva perifollo cebollino • Y a partir de aquí todo lo que se nos ocurra tipo Pattex

yemas de huevo • aceite • vinagre de Jerez • pimienta blanca picada • de vaso vino blanco • estragón • chalota picada o un trozo de puerro, sólo la parte blanca • perifollo picado o perejil • guisantes • espárragos blancos (Yo he usado dos botes de espárragos gruesos en conserva) • agua filtrada • sal •

Estragón, cebollino, perifollo • Limón y aceite • Tomate marinado • bacalao con piel gruesa • Sal gorda • Chorizo o chistorra

zanahorias frescas • huevos duros • cebolleta • perejil o perifollo • limón (el zumo) • Alcaparras • Aceite de oliva virgen extra • ccharadita de mostaza

osobucos grandes de pavo • judías verdes • puerro grande • pimienta 5 bayas • aceite de oliva virgen C/N • perifollo o perejil picado • vinagre de manzana C/N • orégano y melisa secos

arroz de grano pequeño • mantequilla • queso parmesano rallado fino • perejil o perifollo picado • yema de huevo • clara de huevo ligeramente batida • queso mozzarella • pan rallado, yo uso almendra molida • aceite de oliva para freír C/N

salmón marinado (preparado según receta) • Profiteroles (preparado según receta) • Queso de untar • Eneldo fresco, perifollo o peregil fresco, albahaca fresca

Ingredientes • gambas • mejillones • almejas • calamares de potera pequeños • navajas • Para el aliño • aceite de oliva • colmada de perejil fresco picado • ajo • El zumo de ½ limón • pimienta molida •

manzanas Golden • hígado de pato fresco • vainilla • aceite de girasol • almendras fileteadas i tostadas • Perifollo • azúcar • agua • Flor de sal • Pimienta

Sargo fresco de unos 750 gramos, limpio y desescamado • ajo • perifollo • perejil • romero fresco • sal • el zumo de medio limón • pan rallado • aceite de oliva al romero

pimiento rojo • cebolla • setas preferiblemente Shitake • carne de ternera • Mezcla de hierbas provenzales (tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, perifollo, estragón, laurel, ajedrea, espliego o lavanda) • noodles • caldo de carne para 500ml de agua

hojaldre de 10 x 6cm • Azúcar moreno • Vinagre balsámico reducido • Aceite de oliva virgen • Cebollino picado • Para la escalibada: • berenjena • pimiento rojo • cebolla • Aceite • Sal • Para los boquerones en vinagre: •

Primera combinación de hierbas provenzales • mejorana seca • tomillo seco • ajedrea seca • albahaca seca • romero seco • salvia • semillas de hinojo • Segunda combinación de hierbas provenzales • tomillo • perifollo • romero •

berenjena • tomate frito • La piel de media naranja rallada • sal • azúcar • nata • gambas rojas pequeñas o de pericos • cebolla • champiñones • tallos de perejil • harina de fuerza • aceite de oliva virgen •

feta • eneldo picado • perifollo picado • cebollino picado • ajo • aceitunas negras deshuesadas • el zumo de medio limón • aceite de oliva • leche

huevos • sal y pimienta • perejil • perifollo • cebollino • orégano • aceite de oliva virgen

requesón • quesitos • perejil • perifollo, cebollino • ajo • pimentón suave • sal y pimienta • pan tostado

salsa de mayonesa • perejil • berros • perifollo

coliflor pequeñita, bien apretadita y fresca • patatas medianas • leche • mantequilla • sal y pimienta molida blanca • perifollo

aceite de oliva • el zúmo de 1 limón • sal y pimientas rosa y verdes • perifollo • estragón • cebollino • chalota

CARNE DE CERDO (no muy grandes) • PINTADA TROCEADA • POLLO • ALBONDIGAS DE CERDO • AJOS • LAUREL • PERIFOLLO mordux) • PICADILLO ( ajo, perejil y almendra tostada) • TOMATES MADUROS ( sin piel ni pepitas) • CEBOLLA PICADA • PATATAS PEQUEÑAS ( patato) • SETAS •

muslos de pollo (coucou de malines) • endivias • tomate pelado y sin pepitas • cebollas grandes • ajo fileteados • caldo de pollo • aceite de oliva • nuez de mantequilla • laurel • tomillo • patatas grandes • nata líquida •