Pollo con cerveza y endibias

Dicho en español, no dice gran cosa, pero dicho el nombre en francés "Coucou De Malines Aux Chicons" lo dice todo. Se trata de uno de los platos más típicos de la Cocina Belga. Los "coucou de Malines" son una especie de pollo de la ciudad de Malines, que tienen su reputación y fama. Por otro lado, ellos llaman "chicons" a las endivias. Pues bien, Coucou De Malines Aux Chicons, es el plato que tradicionalmente se comen en los hogares los Domingos. Está muy bueno y es muy completo.

Pollo con cerveza y endibias

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

4muslos de pollo (coucou de malines)
2endivias
1tomate pelado y sin pepitas
2cebollas grandes
2 dientesajo fileteados
2 vasoscaldo de pollo
1 cdaaceite de oliva
1nuez de mantequilla
2 hojaslaurel
1 ramatomillo
4patatas grandes
4 cdasnata líquida
1 cdacebolleta o perifollo picados
pimienta recién molida
sal

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Precalentar el horno a 180º.
2

En una cocotte o cacerola profunda para asar aves, eche el aceite que cubra el fondo y haga derretir la mantequilla en él.
3

Dore los muslos de pollo en ella y resérvelos.
4

Haga un sofrito con las cebollas en la misma cacerola y cuando ya esté transparente y empiece a dorarse, coloque el pollo encima.
5

Añadir el tomate y las endivias limpias, sin el tallo y abiertas por la mitad.
6

Vierta el vaso de caldo, las hojas de laurel, la rama de tomillo y el ajo fileteado. Salpimiéntelo.
7

Tapar y dejar cocer durante 40 min. Hay que vigilarlo y removerlo. Si es necesario se añade un poco más de caldo.
8

Lave las patatas, envuélvalas, con piel, en papel de aluminio y áselas en el horno.
9

En un pequeño bol, prepare una salsa con la nata líquida y la cebolleta o el perifollo. Salpimiéntelo.
10

Cuando vea que la carne se separa del hueso, retírela del fuego y ya estará lista para comer.
11

Sirva el pollo acompañado de las endivias, con el jugo que ha soltado en la cacerola y acompañado de las patatas asadas.
12

Las patatas se sacan del papel de aluminio, se parten por la mitad y se rocían con la salsa de nata e hierbas.