Suave

tomates de pera muy maduros • pimiento italiano pequeño • cebolla picada congelada • pepino sin pepitas • alficoz muy pequeño • Sal marina integral con hierbas de Provenza • vueltas de pimienta • aove

tomates rojos maduros 🍅 • pepino pequeño 🥒 • pimiento verde pequeño (de freír) • cebolla 🧅 • ajo picado🧄 • (aprox) pan • Aceite de oliva • Vinagre de vino blanco • Sal • Agua fría • Hielo (opcional) 🧊

pollo picado (2 pechugas) • cebolla • pimientos (los que más te gusten) • zanahoria • postre ajo en polvo • postre de perejil seco • Sal • Pimienta • rasa de queso crema o yogurt • huevo • Pan rallado o avena molida • Aove •

almejas • patata pequeña • de zanahoria • calabacín • queso en polvo • aove • sal y pimienta • tomillo

lentejas peladas • nabo • zanahoria • chirivía • cebolla roja • pencas de apio • Mantequilla

Chocolate negro para postres • lata Piña en su jugo (lata pequeña) • Huevos • Harina de trigo • Coco rallado • + 1 nuez para engrasar el molde Margarina • Azúcar

hielo • Tomates grandes • ajo • trocito pequeño de cebolla • tocito de pimiento • trocito de pepino • chorrito de aceite • chorrito de vinagre de manzana • cucharadita de sal

tomate pera • pimiento verde italiano • cebolla • pepino • ajo • hogaza de pan (puede ser dura) • agua • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez • sal

Fusilli • Tómate Cherry • Perlas de Queso Mozzarella • Atún • Piñones (50 g destinados a la salsa pesto) • Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) y orégano • Salsa Pesto Suave • Albahaca Fresca • Piñones tostados • Queso Crema • A.O.V.E • sal

ajo • pan del día anterior (opcional) • tomates • pimiento verde italiano • aceite de oliva virgen extra de buena calidad • vinagre • Sal

Fusilli N°98 Barilla • Cherry • netos Aceitunas Rellenas de Anchoa • Bacon en tiras • Pistachos tostados y levemente triturados • Tomate Frito Solís Estilo Casero • Agua para la cocción de la pasta • Sal • Aceite de Oliva Virgen Extra para tostar los pistachos • del agua en donde se ha cocido la pasta • Hojas de Albahaca Fresca • Queso Philadelphia Crema •

Mix de Setas suaves o 250 g de setas variadas • aceite de oliva • sal • ajo en polvo, fresco o congelado • perejil de bote, fresco o congelado • pimienta molida

Cebolla • Puerro • Carcasas de pollo (y si es campero, mejor) • Tomate • Zanahorias • pimentón • Tomate

filetes de lomo • cebolla • ajo • calabacines medianos • patatas medianas • vino • caldo de pollo • laurel • cúrcuma • pimienta negra molida • sal • agua aprox

Nata para montar (muy fría) • Azúcar glass • Cacao en polvo Valor 70% • Galletas Napolitas (triturada) • Granola casera

puerros • zanahorias • patatas grandes • calabaza naranja • aceite de oliva • Sal • +1/2 pastilla de avecrem de pollo • Agua • Nuez moscada y mix de pimienta (opcional)

Lentejas pardinas secas (la reina de la legumbre. Al ser pardina puedes saltarte el remojo, aunque un par de horas en agua siempre ayudan a una cocción más uniforme) • arroz salvaje • Cebolla blanca (picada muy fina) • Ajos (laminados) • Pimentón dulce (o un toque ahumado) • Aceite de oliva virgen extra: • Agua o caldo de verduras (estrictamente sin sal): • Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas rústicas) • Col china (cortada en juliana gruesa) • apio (cortada en juliana gruesa) • puerro (cortada en juliana gruesa) la parte blanca • Huevos frescos (tamaño M o L): •

queso fresco tipo Burgos 0% • galletas oreo • sacarina • Aroma de vainilla • leche a ojo, hasta conseguir una crema suave

col china (cortada en juliana fina) • hojas variadas de temporada (espinaca tierna, rúcula, canónigos o lechuga romana) • zanahoria (unos 1-2 brotes, rallada gruesa o en tiras finas) • manzana verde o roja (unos 150 g, cortada en finas láminas) • aceite de oliva virgen extra (Alternativa económica: aceite de girasol u otro de sabor suave) • vinagre de manzana o de arroz • salsa de soja reducida en sodio • miel (Alternativa económica: sirope de agave o una pizca de azúcar) • mostaza suave o de Dijon (opcional, para emulsionar) • semillas de sésamo tostadas • cacahuetes o pipas de girasol tostadas (Alternativa económica a las nueces o piñones)

grandes de pan de buena calidad (tipo hogaza, masa madre o rústico) • queso (puede ser queso crema/ricotta para una base suave, o mozzarella fresca) • tomates cherry (si son de rama o variados de colores, ¡mejor!) • ajo pelado (opcional, para perfumar el pan) • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas y pimienta negra recién molida • bote de pesto

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

Tallarines cocidos (aproximadamente el resto de una cocción anterior, bien guardados con un hilo de aceite) • Almejas al natural en conserva (unos 160 g de peso escurrido total; puedes sustituir por berberechos si buscas una alternativa igual de económica y sabrosa) • Gambas peladas congeladas (descongeladas con mimo y muy bien secadas) • Cebolla blanca (aprox. 1/2 pieza mediana) • Pimiento verde de cocinar (aprox. 1/2 pieza mediana) • El jugo de las 2 latas de almejas • Zumo de limón recién exprimido (el jugo de 1/2 limón) • Vinagre suave de manzana o vino blanco (1 cucharada) • Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas) • Perejil fresco picado

huevo • plátano • copos avena suaves • Canela al fallo • Sal • Aceite de coco • Crema de cacahuete • Yogur griego • Frambuesas • El medio plátano sobrante

plátanos maduros • huevos • harina de avena • canela • levadura en polvo • aceite de oliva suave

cebollas moradas • agua aprox • vinagre suave de manzana • c.s. azúcar • c.s. sal • c.p. orégano • c.p. tomillo • c.p. pimienta en grano

puerro • zanahorias • patatas • nabo • chirivía • pollo • ternera • cerdo • apio

Leche evaporada • Aceite de girasol • Aceite de oliva suave • gotas zumo de limón • Sal

Para el pastel: • Leche evaporada • (escurrido, reservar el aceite) Atún en aceite de oliva • Surimi • Pimientos del piquillo • Huevos • Sal • Pimienta negra molida • Perejil fresco • Para la lactonesa: • Leche evaporada (muy fría) • Aceite de girasol •