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juan antonio martinez sanchez1961
@cook_1155872
gandia (valencia) españa
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hola me encanta la cocina sobretodo la casera y familiar ,
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Recetas (54)
Cooksnaps (2)
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Mújoles asados (llises torrades)
mujoles medianos
•
ajo
•
perejil
•
acetite oliva
•
pimienta negra
•
sal
•
salsa samorreta
•
ñoras
•
ajo
•
tomate triturado
•
all-i-oli
•
ajo
•
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Mojete de agua
bacalao
•
coliflor
•
ajos
•
patatas medianas
•
ñora
•
pimentón dulce
•
aceite de oliva
•
sal
•
agua
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Espaguetis a mi manera
espaguetis
•
cebolla
•
champiñón
•
bacon
•
tomate triturado
•
vino blanco
•
pimirnta
•
orégano
•
opcional queso rallado
•
sal
•
aceite
•
ajo
•
3 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Torta de naranja y techo chocolate
huevos
•
azúcar
•
naranjas (el zumo)
•
leche
•
aceite girasol
•
harina
•
levadura Royal
•
sal
•
chocolate 70% cacao fundir
•
leche
•
gelatina
•
chocolate blanco fundir
•
8 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Fajitas a mi manera
pimiento rojo
•
pimientos verdes
•
cebolla
•
cayenas
•
tomates maduros
•
lomo
•
pimienta, orégano, curry sal, especie especial barbacoa
•
vino blanco
•
tortitas
8 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pan de poolish
Poolish:
•
harina de media fuerza,
•
levadura
•
agua
•
Masa de pan:
•
harina de media fuerza,
•
agua (si usáis harina de fuerza puede hacer falta un poco más de agua),
•
levadura
•
sal
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Salteado de arroz con chistorra y huevo poche
arroz de grano largo (aprox. 4 tacitas de café de arroz)
•
chistorras(unos 250 gr)
•
huevos
•
cebolla mediana rallada
•
ajo
•
aceite de oliva virgen
•
sal
•
salsa de soja
•
Pimienta
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Masa de crepes dulce con mousse de naranja
masa
•
harina
•
huevo
•
mantequilla
•
leche
•
azúcar (opcional)
•
grasa de cerdo (engrasar)
•
sal
•
licor
•
mousse de naranja
•
zumo naranja
•
nata
•
12 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Torrijas
pan especial
•
vino dulce
•
leche
•
huevos
•
corteza de limón
•
canela
•
huevos rebozar y freír
•
agua miel:
•
azúcar
•
agua
•
miel
•
azúcar y canela para espolvorear
8raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Mousse de chocolate con sopa de coco y toffe
cobertura de chocolate
•
nata
•
azúcar
•
toffe(100ml agua,100 g azúcar, 50 ml nata y 25g mantequilla)
•
coco rallado o polvo
•
menta
•
bastones de chocolate
•
glucosa
•
crema inglesa
20 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Filete de merluza al vino manzanilla
merluza
•
cebollas
•
ajo
•
aceite de oliva
•
gamba pelada
•
harina
•
maicena
•
vino manzanilla o jerez fino o un buen blanco
•
agua
•
salsa de tomate o tomate triturado muy espeso
•
azúcar
•
vinagre
•
40 minutos
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Tarta de trufa y tiramisú
bizcocho:
•
harina
•
colacao
•
levadura royal
•
huevos M
•
azúcar
•
raspadura de limón
•
mantequilla para engrasar el molde
•
harina extra para el molde, de 22 cm o 15 cm
•
trufa
•
nata para montar
•
chocolate cobertura 70% de cacao
•
6 a8raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Salsa de níscalo para carnes
cebolla grande
•
ajos
•
níscalo
•
aceite oliva
•
vino blanco
•
sal
•
perejil picado
•
leche
•
harina
20 minutos
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Ossobuco milanes
un corte de ossobuco
•
mantequilla
•
c s harina
•
cebolla
•
zanahoria
•
tallo de apio
•
ajo picado
•
mejorana o orégano que es similar (picado)
•
corteza de limón
•
vino blanco
•
tomate(concasse) en trozos grandes, y escaldados sin pepitas
•
demiglase o caldo de carne
•
2 horas
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pollo en salsa con verduras
pollo
•
zanahorias
•
ajos
•
champiñón
•
ñoras
•
brandi
•
tomate en conserva, triturado natural
•
sal
•
azúcar
•
aceite de oliva
•
opcional(orégano, romero,hiervas provenzales ect)
30 minutos
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pechuga de pollo a la crema
pechuga de pollo
•
zanahorias
•
cebolla
•
champiñon
•
nata
•
brandy
•
vino blanco
•
sal
30 minutos
2 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Pan rústico
harina de fuerza
•
harina floja
•
harina de centeno o integral
•
agua según harinas
•
sal
•
mejorante panario
•
levadura fresca
•
pasas u orejones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Costillas de cordero con milhojas de patata, tomate casse macerado y salsa miel
cordero costillar
•
patatas
•
huevos
•
nata
•
queso rallado
•
pimienta y sal
•
tomates
•
aceite de oilva
•
jugo del cordero
•
miel
90 minutos
4 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Tortitas americanas
Masa:
•
Harina
•
Huevo
•
Leche
•
Levadura
•
Salsa de chocolate
•
Agua caliente
•
gr----- Cobertura:
•
Cacao en polvo
•
- Salsa de caramelo:
•
Nata
•
Azúcar
•
30 minutos
25 raciones
juan antonio martinez sanchez1961
Guarda esta receta para encontrarla más fácil cuando la quieras preparar.
Risotto de montaña
conejo
•
Caldo de carne
45 minutos
8 raciones
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