Carolina Fernanda

Amo cocinar. Mi profesion es medico veterinaria y tengo dos hijos varones y en mis ratos libres...COCINO 👩‍🍳 o BAILO💃 o AMBAS (Cocino bailando porque viceversa no puedo 😆😆).
La cocina es una pasión que me transmitieron mi abuela y mi mamá desde pequeña. Adhiero a la cocina casera por gusto, mis recetas suelen ser muy variadas y algunos ingredientes no tan convencionales, pero son sencillas de hacer 👍😊.
En casa no nos privamos de saborear buenos platos que se pueden disfrutar en familia y con amigos
... Somos todos muy golosos y comilones 😁 eso incluye la familia y los amigos jajaja 😉❤

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Budín de Bananas y Canela

Bananas bien maduras • Aceite • Huevos • Canela • Azúcar Hilariet • Miel • Soda • Bicarbonato de sodio • Polvo de hornear • Harina integral superfina • Harina común 000 • Esencia de vainilla •
65 minutos

15 porciones
Bondiola de Cerdo en Salazón

Bondiola de cerdo • Sal gruesa • Azúcar
Salado 5 días y curado 21 días

9-10 personas
Muffins de Paltas y Avena

paltas a punto • copos de avena arrollada instantánea • harina 000 • jugo de naranja • polvo de hornear • huevo • leche en polvo • salvado de trigo • germen de trigo • azúcar edulcorante • soda • muesli para decorar
405 minutos

16 unidades
Lasaña a Mi Manera

Masa seca de lasaña • atado de acelga o espinacas • tetra brik de 500g de puré de tomate • cebolla grande • morrón mediano • Queso fresco • paleta o jamón cocido en fetas • Salsa blanca • Queso rallado • carne picada
1.30 horas

6 a 7 porciones
Calamares en Salsa con Arroz y Mariscos

Cuerpo y tentáculos de calamar cortados • Gambas • Mejillones en escabeche (conserva) • Cebolla morada • Ajos • Tomate frito caja • Aceite de oliva • Agua • Arroz instantáneo 1 min o arroz de cocción rápida • Vino tinto (opcional)
35 min

2 personas
Antipasto Canario

(escurridos) Garbanzos en lata • Palta • Pesto • Cebolla roja • Pechuga de pollo cocida
Un instante

2 porciones
Hamburguesas de garbanzos y boniato

Garbanzos cocidos • boniato mediano cocido con cáscara • huevo • leche • Condimentos a gusto
1 hora

6 hamburguesas
Patitas de pollo agridulces en colchón de arroz a lo cubano

Arroz integral yamaní • Chauchas • patas de pollo • mango congelados • Arvejas de lata • Jalea de ananá de las que se usan para preparar tragos • Mostaza • Ajo picado o disecado • Jugo de limón. Aceite de oliva, sal, jengibre cúrcuma, pimienta nuez moscada
depende si tenés algo cocido

2 raciones
Tarta mimosa de papa y batata

carne picada especial • cebolla • morrón rojo • masa de tarta • Queso cremoso o port salut • papas • batata grande • Condimentos: pimienta sal, condipizza y cúrcuma • Manteca y leche c/n para el puré
Mini scons con aceite

harina leudante • harina integral • Cáscaras de 1 limón sin lo blanco • huevo grande • aceite de girasol y otro • dátiles remojados • leche descremada
25 min

45 unidades
Nuggets mixtos de pollo y papa y de arroz con brócoli

Arroz blanco precocido • brócoli precicido • zanahoria rallada • soperas de queso rallado • huevo fresco • pan rallado • pechuga de pollo deshuesada y sin piel • papas medianas • queso rallado • zanahoria rallada • huevo fresco • pan rallado •
1 hora

3 raciones
Encurtido de pencas

pencas aprox (de 1 atado) • agua • vino blanco chadornay • vinagre de manzana • vinagre de alcohol • cada sopera de azúcar • condimento finas hierbas • condimento provenzal • pimienta en grano • eneldo (mi condimento infalible para los encurtido) • Opcional: unas hojas de laurel y 1 cdiita de sal rosada o marina fina
preparar elementos, resto es un hervor de 15 min
Wok de pollo y spaghettis

zanahoria • medias pechugas deshuesadas grandes • cebolla grande • pimiento amarillo • pimiento rojo • berenjena pequeña • pasta spaghetti seca de trigo candeal • Salsa de soja, pimienta, pimentón, orégano • caldo de gallina o de verduras (hacerlo antes)
45 min totales

4 raciones
Croquetas de arroz y acelga

Acelgas (previamente hervida y escurrida) • Arroz cocido • ajo picado muy chiquito • huevos frescos • sopera de harina de garbanzos y otra • Sal • pimienta • nuez moscada • pimentón • Cúrcuma opcional
25 min

1 docena

1
Todo a la olla

medias pechugas de pollo • carne con hueso, puede ser una rodaja de osobuco o asado (mi caso) • zapallitos verdes de tronco • zapallo anco gruesas • papas pequeñas • morrón rojo • tomates pequeños • cebolla grande
45 min

4 raciones
Osobucos horneados con puré de papas

osobucos de vaca • Papas • Condimentos y leche para marinar
1.30 horas

3 porciones

1
Hamburguesas de lenteja mijo y avena

lentejas previamente remojadas • mijo pelado • avena • huevo • cebolla pequeña • ajo o hidratar 1/2 casita de ajo triturado • zanahoria rallada • Queso cremoso o queso de papa (ver mi receta) • ACOMPAÑA: zapallo ancos al vapor
variable

8 hamburguesas
Rost beef salteado con papas fried

rost beef • cebollas • cebolla de verdeo • jerez2 cdas de crema de leche • papas
45 min

3 raciones
Roast beef de cordero con berenjenas

Según los comensales se calcula un roast beef por persona • Se calcula una berenjena chica por persona • Caldo • Tomates deshidratados confitados • Vino tinto una copia (80 ml) • Crema de leche • Condimentos varios (finas hierbas, pimentón, ajo en polvo)sal y pimienta
Flan cremoso en licuadora

huevos • leche • esencia vainilla • azúcar • queso crema espeso tipo Finlandia • soperas de dulce de leche
3 minutos y 1 h de cocción

8- 10 raciones