Receta para aprovechar las pencas que sobran de las Acelgas

Hola Amig@s de B.B.B. !Buscando siempre las recetas B.B.B. lo ideal es acercarse al mercadillo y buscar las frutas y verduras de temporada. Al ir al mercado, encontré unas acelgas espectaculares que me costaron 1, 25 €,me pareció muy buena inversión. La mayoría de las veces, compro lo que está mejor dentro de la temporada y el precio y es después en casa cuando pienso que receta preparar. Lo primero al llegar a casa, es limpiar muy bien las acelgas, mientras las lavo... ya se me ocurren algunas ideas de preparación. Separo las pencas (la parte blanca y dura por si alguien no sabe que es) y las hojas. Blanqueo ambas cosas por separado, para blanquear, se hierve agua y se agregan las pencas dejar hervir 1 minuto y retirar. Como las pencas no tienen mucho sabor, decidí ayudarle con alga Nori y condimentos.

Las pencas de remolacha se puede utilizar en crudo en sopas, arroz, pasta, quiches, etc. Las pencas cocidas aliñar al gusto y comer como ensalada o entrante.

Una riquisima manera de aprovechar las pencas de las acelgas, rellenas con queso de cabra, rebozadas y fritas, quedan crujientes por fuera y cremosas en su interior, un entrante, tapa o aperitivo delicioso.

Las "pencas" las utilizamos en varias comidas en mi tierra, como son los estofados, guisos, cocido, olleta...pero necesitan de unos pasos antes de ponerlos a la olla de esas recetas. Considero interesante explicar el proceso, así me evito en cada receta tenerlo que describir y sobre todo se trata de un preparativo que tienes que tener precocinado. GXL

Había guardado las pencas de la acelga para hacer unos rebozados rellenos (ya llegarán en otra ocasión), pero no me cuadraba con el menú de esta semana y se me ocurrió combinarlas con unas espinacas que también tenía que consumirlas.Suelo cocinar las verduras lo justo y con la cantidad adecuada de agua para que todo lo que entre en la olla se quede, y así mantener el máximo de nutrientes y frescor posible.Me gusta conseguir la esencia de los sabores de unos productos tan interesantes como la verdura mediterránea.Me teletransporto directamente al mercado semanal de los jueves en Estella (Navarra), todo un lujo para los amantes de la agricultura Navarra y productos de la merindad.

#domino #lasrecetasdecookpad #nolotirolococinotodo #lococinonolotiroLos tallos o pencas de acelga también se aprovecha y contiene las mismas propiedades que las hojas de acelga. Debemos tener en cuenta que el tallo es ligeramente más duro que el resto por lo tanto hay que cocinarlo el doble que las hojas. Y si le añadimos unos bocaditos de bacalao y unos tomates cherry para triunfar

Hoy he hecho esta crema fria de lentejas y acelgas, que me ha sorprendido muy gratamente, ya que está muy buena. Hay que comer legumbres al menos una vez por semana y las acelgas tienen mucha fibra y también son necesarias.Se puede dejar preparada en el frigorífico y tener el primer plato listo a la hora de comer, después de una jornada de playa, o de rebajas que ahora es la temporada.

Receta muy deliciosa para la cena. Muy nutritiva ya que las pencas nos aportan muchas vitaminas y minerales así como ácidos grasos omega-3. El queso, por otro lado nos aporta el calcio y las proteínas.#abecedario 🗓 semana del 2 al 8 de octubre - Recetas que comienzan con una de esta letra: Que. #BBB#LoCociNoLoTiro #pencas

Hay diversas maneras de cocinar las pencas de acelga, siendo habituales las rebozadas o las rellenas, pero aquí se plantea una antigua y sencilla manera.

Una ensalada que es un plato único para cenar. El salmón está marinado con zumo de naranja, eneldo, hierbas aromáticas orientales, también lleva sésamo y miel. La mozzarella de bufalá, le dá un toque fresco.

Crema de acelgas con crema de leche, quesitos y leche, se sirve caliente, un plato muy gustoso.Vídeo: Crema de acelgas