Rie

mizuna (mostaza con hierbas) (lavar y cortar en tiras de 3cm de largo, secar con papel de cocina) • Aderezo de tofu: • Tofu (escurrir el agua) • Dashi (o Sopa Japonesa del estilo Mentsuyu) • Azúcar • Salsa de soja (si usaste Mentsuyu, no es necesario agregar) • Sal • Jengibre rallado • Aceite de sésamo • Semillas de sésamo • Para degustar: semillas de sésamo tostadas para poner arriba.

Para las albóndigas: • Pollo • Tofu (escurrir el agua) • Puerro (picado finamente) • Jengibre rallado • Almidón de patatas • Sake • Sal • Pimienta • Para la salsa: • Sake • Mirin •

Okara • Pepino (rebanar finamente y esparcir sal sobre los mismos. Dejar reposar 5 minutos. Lavar con agua y escurrir) • Zanahoria (cortar en pequeños trozos. Hervir levemente o usar microondas) • Maíz hervido • Jamón (cortadas en cuadrados de 1 cm) • Aderezo de cebolla • Salsa de soja • Mayonesa (ver receta “Aderezo agridulce de Cebolla con tofu“) • Sal y pimienta A gusto (opcional)

Cebolla (150 g aproximadamente) (pelar y rebanar verticalmente finamente en el sentido de la fibra) • Aceite vegetal • Azúcar • Salsa de soja • Vinagre • Mirin • Sal