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Celis Rodríguez Leonardo Antonio
@leo3009
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Estudiante de la UTVCO en panadería
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Recetas (33)
Cooksnaps (0)
Mousse de piloncillo y jelly de guayaba con tejocote
crema para batir
•
leche
•
canela
•
piloncillo picado o molido
•
yemas de huevo
•
grenetina
•
crema para batir
•
guayaba
•
tejocote
•
azúcar blanca
•
grenetina
•
agua
•
2h 30min
4 porciones
Sorbete de vino tinto y fresa
vino tinto semidulce (el que sea de tu agrado)
•
azúcar blanca
•
fresas
•
jugo de naranja
•
grenetina
•
agua
•
sal de mar en grano
•
hielo
1h 30min
5 personas
Bombones de chocolate con relleno de mandarina
chocolate amargo
•
jugo de mandarina
•
grenetina
•
agua
•
azúcar blanca
•
fécula de maíz
•
agua
1h 45min
30 porciones
Pastisetas caseras
harina
•
azúcar glass
•
esencia de vainilla
•
sal
•
mantequilla
45 min
Macarrones sabor vainilla
harina de almendra
•
azúcar glass
•
clara de huevo
•
azúcar blanca
•
agua
•
colorante vegetal en gel rojo y amarillo
•
mantequilla
•
azúcar blanca
•
leche
•
esencia de vainilla
2h 30min
24 raciones
Dulce construcción
masa quebrada
•
merengues
•
panna cotta
•
coulis de frambuesa (sabor opcional)
•
chocolate semi amargo
•
crema para batir
50 min
4 raciones
Panna cotta de coco y coulis de frambuesa
leche de coco
•
crema de coco
•
azúcar refinada
•
grenetina
•
agua
•
frambuesa
•
azúcar refinada
•
maicena
•
agua
1 hora 45 min
3 porciones
Besos de merengues
azúcar glass
•
azúcar blanca
•
clara de huevo
•
esencia de vainilla
•
colorante en gel color opcional
•
sal
•
frambuesa
•
miel
1h 25min
Tarta de manzana
harina
•
mantequilla
•
azúcar refinada
•
esencia de vainilla
•
manzana verde o amarilla
•
azúcar mascabado
•
canela molida
•
mantequilla
•
nueces picadas
2 h
8 porciones
Fantasía tropical
zumo de naranja
•
harina
•
polvo para hornear
•
azúcar refinada
•
yogurt natural
•
mantequilla derretida
•
huevo
•
zumo de durazno
•
maicena
•
yemas de huevo
•
leche
•
azúcar refinada
•
2h 30min
6 raciones
Tiramisú
azúcar blanca refinada
•
harina
•
huevo
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar blanca refinada
•
café soluble
•
queso crema
•
yemas
•
azúcar blanca refinada
•
agua
•
grenetina sin sabor
•
3 h 50min
8 porciones
Red velvet
harina
•
azúcar blanca
•
chocolate blanco
•
yemas
•
claras
•
polvo para hornear
•
cocoa en polvo
•
azúcar glass
•
mantequilla Gloria sin sal
•
mango
•
fresa
•
uva verde
•
2 horas
12 raciones
Pastel tres leches
extracto de vainilla
•
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
polvo para hornear
•
leche evaporada
•
leche
•
leche condensada
•
raja de canela
•
durazno en almíbar
•
uva verde
•
fresa
•
2 h
12 raciones
Pastel de chocolate
harina
•
azúcar
•
mantequilla
•
huevos
•
chocolate semi amargo
•
azúcar
•
agua
•
raja de canela
•
anís
•
agua
•
crema para batir
•
esencia de vainilla
•
2 h 20 min
12 porciones
Jelly roll con crema de limón
mantequilla
•
jugo de limón
•
ralladura de limón
•
azúcar blanca
•
huevos
•
almendras picadas
•
harina
•
harina
•
yemas
•
azúcar glass
•
extracto de vainilla
•
claras
•
1h 40min
7 raciones
Cheesecake
galletas Marías
•
mantequilla sin sal
•
queso crema
•
crema ácida
•
jugo de limón
•
vainilla líquida
•
harina
•
azúcar refinada
•
huevo
•
naranjas
•
azúcar refinada
•
agua
•
2h 40min
8 raciones
Pastel imposible / Chocoflan
azúcar refinada
•
harina
•
chocolate semi amargo
•
mantequilla sin sal
•
bicarbonato de sodio
•
polvo para hornear
•
azúcar refinada
•
huevos
•
huevos
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
esencia de vainilla
•
2h 30min
8 raciones
Croquembouche
agua
•
mantequilla
•
huevos
•
harina
•
leche
•
yemas de huevo
•
fécula de maíz
•
azúcar
•
vainilla
•
azúcar
•
ollas
•
grandes
•
2 h
20 raciones
Berlinesas
harina
•
leche
•
levadura seca
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
aceite (para freír)
•
extracto de vainilla
•
mermelada de frambuesa (sabor opcional)
•
azúcar glass
1h 20min
27 raciones
Pan de muerto
harina
•
huevo
•
leche
•
mantequilla
•
azúcar
•
levadura
•
azahar
•
canela en polvo
•
sal
•
mantequilla (para barnizar)
2h
6 raciones
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