Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla ponemos a derretir la mantequilla a fuego bajo una vez derretida le vamos a agregar el jugo y la ralladura del limón y el azúcar y revolvemos para que se incorpore subiremos el fuego a temperatura media
- 2
- 3
En un bowl aparte, batir el huevo restante a punto de listón, poner un poco de la mezcla caliente cuando esté hirviendo al huevo batido para que el huevo adquiera su temperatura y no se cocine, agregar el huevo al fuego a lo olla y cocinar hasta espesar, dejarlo enfriar
- 4
- 5
Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass, agregar la cucharadita de vainilla
- 6
Cuando las yemas estén bien unificadas, agregar la harina 65 g de poco a poco
- 7
Las claras vamos a batirlas con la pizca de sal, cuando ya haya levantado lo suficiente le vamos a agregar el azúcar blanca
- 8
- 9
Agregar un poco de yemas a el merengue francés y envolver con la miserable ir alternarnando la harina los 130 gr con las yemas así hasta acabar
- 10
Vaciar en una charola con papel estrella y bordes exteriores engrasados para que no se pegue el bizcocho hornear a 180°C durante 15-20 minutos aproximadamente retirar del horno y enfriar ligeramente
- 11
Pasar un cuchillo en los bordes de la charola para darle forma rectangular si es necesario, pasar el bizcocho a un trapo húmedo y poner la mezcla anterior con un poco de almendra picada y enrollar apoyando del trapo húmedo dejarlo reposar uno minutos y después decóralo con azúcar glass y un poco de almendras
- 12
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