Yaretzi Escudero Garcia

@cook_28462991

Estudiante de Gastronomía en la UTVCO👩‍🍳

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Mousse con glaseado espejo

crema lyncott • leche • canela en raja • piloncillo • yemas de huevo • grenetina • crema lyncott • pulpa guayaba • pulpa tecojote • azúcar • grenetina • chocolate blanco •
2 h 30 min

15 pzas
Bombones de chocolate rellenos de tejate

chocolate obscuro Turín • tejate en polvo • azúcar • agua • maicena • agua
1 h 30 min

25 piezas
Macarrones arcoíris

almendra molida • azúcar glass • clara de huevo • azúcar blanca • agua
1 hr 30 min

24 piezas
Pastisetas con Café Sacher

mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina suave • sal • mermelada de chabacano • chocolate caliente • café con leche
1h 30 min

55 pzas
Panna Cotta de Coco

leche de coco • crema lyncott • coco rallado • azúcar • grenetina • agua
1 h 30 min

12 reciones
Besos de merengue arcoíris

clara de huevo • pzca sal • azúcar blanca • azúcar glass • Esencia de vainilla o menta • Colorantes en gel
1 h 30 min
Tarta de frutos rojos

Harina • mantequilla • azúcar • huevo • vainilla • frambuesa • arándanos • zarzamora • azúcar • agua • queso crema
2 h 30 min

6 raciones
Red Molly

cobertura blanca • mantequilla sin sal • huevos • azúcar glass • azúcar blanca • harina suave • cocoa en polvo • queso crema • azúcar glass • jugó de limón • crema para batir lyncott • esencia de vainilla •
2 h 30 min

20 raciones
Pastel Red Velvet

chocolate blanco • mantequilla • huevos • harina • azúcar • cocos • azúcar glass • Royal • colorante rojo • queso Philadelphia • jugo de limón • azúcar glass •
1 hora 30 minutos

20 rebanadas
Pastel de chocolate

mantequilla • azúcar • huevo • chocolate • harina • Royal • crema para batir lyncott • chocolate oscuro turín • chocolate • crema para batir
1 h 30 min

24 raciones
Jelly roll de crema de limón

yemas • azúcar glass • extracto de vainilla • claras • azúcar blanca • sal • harina suave 1 • harina suave 2 • extra azúcar glass • mantequilla • jugo de limón • azúcar blanca •
1 h 30 min

15 raciones
New York cheesecake

galletas Marías • azúcar blanca • mantequilla derretida • queso philadelphia • azúcar blanca • huevos • harina suave • jugo limón • vainilla • crema ácida • fresa • azúcar blanca •
1 h 30 min

24 raciones
Pastel imposible-chocoflan

azúcar blanca • chocolate semiamargo turín • mantequilla • huevos • azúcar blanca • harina suave • polvo para hornear • sal • bicarbonato de sodio • leche condensada • leche evaporada • huevos •
1 hr 30 minutos
Croquembounche

agua • harina • mantequilla • huevos • leche entera • azúcar blanca • fécula de maíz • yemas de huevo • vainilla • azúcar • agua
1 h 30 min

32 raciones
Berlinesas

harina • levadura fresca • azúcar • sal • huevo • ron • aceite • leche • aceite • mermelada frambuesa • azúcar glass
1 h 30 min

16 raciones
Pan de muerto

harina • leche • huevo • mantequilla • azúcar • levadura seca • sal • azahar • mantequilla para barnizar • canela en polvo
1 hora 30 minutos

4 raciones
Pizza de pepperoni

agua • aceite de oliva • harina fuerte • leche en polvo • sal • azúcar • levadura seca • ajo en polvo • cebolla en polvo • pimienta blanca en polvo • pepperoni • nuestra salsa de tomate •
1 h 30 min

25 raciones
Roles de canela

harina fuerte • levadura seca • agua • harina fuerte • sal • levadura seca • huevos fríos • azúcar • mantequilla Gloria • ralladura de naranja • huevo • mantequilla Gloria •
1 h 30 min

22 piezas
Conchas

harina fuerte • azúcar blanca • levadura fresca • sal • huevo • leche entera • margarina • mantequilla • manteca de cerdo • manteca vegetal para bolear • harina fuerte • azúcar glas •
1 hora 30 minutos

22 piezas
Pan rústico natural

harina fuerte • harina integral • sal • levadura seca • agua • aceite de oliva
1h 30 min

6 raciones