The BudMaaS Kitchen

nata para montar • vainilla • chocolate negro • sal • mantequilla a temperatura ambiente • Para las coberturas: • chocolate negro • Cacao en polvo • Almendras molidas • chocolate

pato listo para cocinar • naranjas de color brillante • azúcar • vinagre de vino • excelente caldo de pato • Arrurruz disuelto en 2 cucharadas soperas de Oporto o Madeira (si no encuentras arrurruz utiliza gelatina natural) • Oporto o Madeira • ó 3 cucharadas soperas de licor de naranja • zumo de limón / • mantequilla derretida • Sal y pimienta

Para la ensalada: • zanahorias grandes • col lombarda • coles de Bruselas • manzanas rojas • perejil fresco • pipas de calabaza • Para el aliño: • ajo pequeño • jengibre fresco • zumo de naranja • zumo de limón •

hojas de perejil fresco • hojas de menta fresca • hojas de albahaca fresca • alcaparras • pepinillos en vinagre • aceite de oliva • vinagre de vino • mostaza de Dijon • azúcar • Aceite de oliva • lentejas • zanahorias •

aceite de oliva • ajo picados • gambas sin cocer, peladas y limpias • cebolletas tiernas, cortadas en rodajitas • albahaca picada y algo más para aliñar • tomates secos, cortados en tiras • pimienta blanca • caldo de pollo • vermouth blanco seco • nata para cocinar • parmesano rallado, más extra para servir • fettuccine •

Para la masa • agua templada • aceite de oliva virgen extra • aprox. de harina normal • sal • huevo batido • Para el relleno • cebollas grandes • bacalao salado • pasas • piñones • hebras de azafrán •

Couscous • caldo de verduras • sepias • zanahorias • calabacines • judías verdes • Ras el Hanout o una mezcla de especia a tu gusto (pimentón, canela, comino, guindilla, nuez moscada, pimienta, kúrkuma..) • yogurt cremoso • limón • Menta fresca • Aceite de oliva • Sal y pimienta

Para la compota • naranjas grandes • miel • manzana roja • Para las nubes de almendra • huevos medianos • sal • miel • agua • almendra molida • harina de trigo integral • levadura •

zanahorias grandes • puerros grandes • panceta cortada en dados • ajo • vino blanco • orégano • tomillo • romero • tomates en conserva • caldo de verduras • azúcar • alubias blancas pequeñas precocidas •

limón, 1 pomelo rosa, 1 lima • quinoa blanca • quinoa negra • calabacín • zanahoria • cebolletas tiernas • vinagre de vino blanco • pimienta rosa • cardamomo en polvo • aceite de girasol • azúcar • supremas de salmón •