Empanada (masa casera)

Name: Empanada (masa casera)
Yield: 4 -6 Porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos harina; 15 gramos levadura de panadero instantánea; 100 mililitros agua tibia; 5 cucharadas aceite (ver receta completa, será el aceite de haber cocinado otros ingredientes del relleno); 5 cucharadita sal; 2 ajos; 1/2 cebolla; 1 pimiento Verde (de los largos y delgados); 4 pimientos del Piquillo de conserva; 1 cucharada pimentón de La Vera; 1 tomate natural; restos de carnes de otros guisos, como pueden ser pollo, ternera, magro; 1 bote pequeño tomate frito; 1 huevo batido

Cano @javier_cano

En esta receta haremos la masa con harina común y levadura de panadería instantánea. Calcular que el relleno cuando lo montemos sobre la base, sea de un dedo de grosor

Empanada (masa casera)

Cano @javier_cano

En esta receta haremos la masa con harina común y levadura de panadería instantánea. Calcular que el relleno cuando lo montemos sobre la base, sea de un dedo de grosor

Guardada

Ingredientes

1 Hora

4 -6 Porciones

Masa:
300 gramosharina
15 gramoslevadura de panadero instantánea
100 mililitrosagua tibia
5 cucharadasaceite (ver receta completa, será el aceite de haber cocinado otros ingredientes del relleno)
5 cucharaditasal
Sofrito:
2ajos
1/2cebolla
1pimiento Verde (de los largos y delgados)
4pimientos del Piquillo de conserva
1 cucharadapimentón de La Vera
Relleno:
1tomate natural
restos de carnes de otros guisos, como pueden ser pollo, ternera, magro
1 bote pequeñotomate frito
1huevo batido

Guardada

Pasos de la receta

1 Hora

1

SOFRITO: Comenzamos cortando en trozos muy pequeños todas las verduras y friéndolas en aceite de oliva, primero ponemos los ajos y enseguida la cebolla, cuando esté tierna añadiendo el pimiento verde. Cuando esté listo se agregan los pimientos del Piquillo y el pimentón en polvo, Revolver todo bien y retirar del fuego. Pasados cinco minutos escurrir y guardar el aceite (lo vamos a usar para la masa)
2

MASA: Mezclar la Harina con los polvos de levadura y la sal. Agregar cinco cucharadas del aceite en que realizamos el sofrito. Añadir el agua tibia. Revolver todo para que se mezclen los ingredientes y cuando se haya absorbido la humedad comenzar a trabajar con las manos la masa sobre una superficie lisa y seca. Cinco minutos después formar una bola y dejar reposar en un bol tapado durante media hora.
3

RELLENO: Picar el tomate y cocinar en una sartén, agregarle el relleno elegido, y añadir el sofrito del primer paso. Revolver y dejar enfriar antes de montar la empanada.
4

MONTAR Y COCINAR: Dividir la masa en dos partes. Amasarlas y aplanar con el rodillo hasta obtener dos circunferencias de unos 25 a 28 centímetros de diámetro. Yo la parte superior la hago más grande que la que será la base, para que cubra el relleno.
5

Poner la masa de la base en una bandeja de horno anti-adherente. Añadir el relleno y cubrir con tomate frito. Tapar con la otra parte de masa. Sellar los bordes mojando la masa con agua y retorciéndolos hacia arriba, con sobrantes hacer adornos sobre la tapa.
6

Pintar la masa con huevo batido y hornear durante aproximadamente 30 minutos a 180-200 Grados con calor arriba y abajo. Dejar enfriar antes de cortarla para que tenga más consistencia.