Poner lo garbanzos a remojar durante 24 horas.

Antes de empezar la receta, escurrirlos bien, pelar y picar la cebolla y los ajos, lavar y picar el perejil y el cilantro.

Triturar los garbanzos junto con la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro, añadir la especias, mezclar todo bien y dejar reposar la masa una hora en el frigorífico.

Después ir haciendo bolitas pequeñas todas del mismo tamaño.

calentar la sartén con el aceite y freír los falafels unos minutos hasta que estén dorados, sacar sobre papel de cocina y reservar.