Menudo de setas y hongos

Name: Menudo de setas y hongos
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 5 chiles serrano (seco); 5 chiles guajillo (seco); al gusto epazote; 1/2 cucharadita cafetera de pimienta negra; al gusto sal; jugo de 1 limón pequeño; 4 hojas laurel; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1/2 cucharadita cafetera de orégano seco; al gusto setas y hongos

Anai Moreno de Mendoza @cook_5713839

También conocido como "mondongo" es una rica forma de hacer un caldito vegano estilo "pancita de res" con el sabor inigualable de las setas y hongos.

Menudo de setas y hongos

Anai Moreno de Mendoza @cook_5713839

También conocido como "mondongo" es una rica forma de hacer un caldito vegano estilo "pancita de res" con el sabor inigualable de las setas y hongos.

Guardada

Ingredientes

5chiles serrano (seco)
5chiles guajillo (seco)
al gustoepazote
1/2 cucharaditacafetera de pimienta negra
al gustosal
jugo de 1 limón pequeño
4 hojaslaurel
1cebolla
3 dientesajo
1/2 cucharaditacafetera de orégano seco
al gustosetas y hongos

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavar y quitar semillas de los chiles, hervir ambos chiles, dejar reposar 10 minutos, desinfectar y picar las setas en cuadritos (simulando la pancita) desinfectar y cortar los hongos.
2

Moler en la licuadora hasta que la mezcla este uniforme 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla y los chiles hervidos previamente.
3

Poner aceite de oliva en la olla que elijan para hacer el caldo, verter la mezcla de chiles molidos cuando el aceite esté bien caliente, apagarle tras el primer hervor, ponerle un poco de sal.
4

Agregar agua al gusto y tapar la olla para que hierva 5 minutos, después del hervor, bajar la lumbre y ponerle los condimentos: epazote, orégano, laurel y pimienta.
5

Poner la setas y los hongos en el caldo y dejar que hiervan 5 minutos.
6

Servir bien calientito, ponerle limón al gusto, acompañar con tortillas y cebolla picada.