Pasta Con Leche Dalila´s
Reseña Histórica:
Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.
Esta receta de pasta la hago cuando quiero consentir a mi hijita Victoria, quien es golosa por las pastas. Es impresionante el gesto de su carita, cuando pasa por la cocina y ve que estoy haciendo su plato preferido.
La pasta con leche es una pasta que engloba el sabor venezolano de la nata o el suero de leche, con el sabor de la cocina italiana y francesa que le da el queso parmesano y la crema de leche. Interesante ver la diferencia que marca la nata o el suero de leche. La nata larense, zuliana o falconiana son las mejores para este delicioso plato.
Pasta Con Leche Dalila´s
Reseña Histórica:
Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.
Esta receta de pasta la hago cuando quiero consentir a mi hijita Victoria, quien es golosa por las pastas. Es impresionante el gesto de su carita, cuando pasa por la cocina y ve que estoy haciendo su plato preferido.
La pasta con leche es una pasta que engloba el sabor venezolano de la nata o el suero de leche, con el sabor de la cocina italiana y francesa que le da el queso parmesano y la crema de leche. Interesante ver la diferencia que marca la nata o el suero de leche. La nata larense, zuliana o falconiana son las mejores para este delicioso plato.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una cacerola de 6 litros ponga a hervir la pasta corta por 7 minutos a fuego medio alto; transcurrido el tiempo de cocción, cuele la pasta, pásela por agua fría a fin de paralizar su cocción y reserve en un bowl
- 2
Aparte en una cacerola coloque la leche, la nata y la crema de leche; caliente a fuego medio
- 3
Cuando la mezcla de las leches haya hervido, agregue la pasta; cocine por 1 minuto
- 4
Incorpore las yemas de huevo y el queso parmesano. Mezclar bien y sirva bien caliente
- 5
Opcional:
- 6
La misma receta se podría enriquecer incorporándoles pistachos tostados o almendras fileteadas.
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