En una paellera poner un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadir los pimientos cortados a trocitos pequeños, cuando estén fritos añadimos los ajos tiernos, pelados y troceados.

A continuación añadir el tomate pelado y rallado y cuando esté el sofrito añadir las moyas de bacalao, habiendolas lavado antes en agua fría, dar unas vueltas con el sofrito y añadir la cucharada de pimentón

A continuación añadir un puñado de arroz por persona el azafrán, dar unas vueltas y echar agua que lo cubra bastante y cuando empiece a hervir añadir las habichuelas y los garbanzos y dejar hacer hasta que esté hecho el arroz. Debe quedar cremosito.