En el vaso de la batidora ponemos el salmón troceadito, con unas gotitas de aceite de oliva y sal, trituramos hasta conseguir una crema.

La ponemos en un bol y añadimos los langostinos pelados y troceaditos, la nata, las yemas de los huevos sal y pimienta molida, mezclamos bien y a continuación añadimos las claras a punto de nieve, mezclamos con cuidado, y con movimientos envolventes para que no se bajen.

Esta preparación la vertemos en una terrina de cerámica o de cristal, untada de mantequilla y metemos al horno que habremos calentado previamente a 170ºC y dejamos hacer hasta que este cuajadito, sobre unos 30 minutos, y dejamos enfriar.