Salsa de tomate

Name: Salsa de tomate
Yield: 20-25 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 botes tomate frito Solís; 1 cebolla y media; 1 diente ajo; Al gusto Sal; 1/2 cucharada Azúcar; 80 ml Aceite de oliva; 1/2 kilo carne picada de ternera y cerdo; Al gusto Orégano; Al gusto Pimienta; 1-2 hojas Laurel; 1 chorro coñac

Oscar Pina Gracia @oscarpg98

Salsa de tomate

Oscar Pina Gracia @oscarpg98

Guardada

Ingredientes

20-25 raciones

2-3 botestomate frito Solís
1cebolla y media
1 dienteajo
Al gustoSal
1/2 cucharadaAzúcar
80 mlAceite de oliva
1/2 kilocarne picada de ternera y cerdo
Al gustoOrégano
Al gustoPimienta
1-2 hojasLaurel
1 chorrocoñac

Guardada

Pasos de la receta

1

Echar el aceite de oliva en la olla.
2

Cortar o triturar el ajo y pocharlo hasta que este un poco amarillo.
3

Triturar la cebolla y pocharla hasta que esté amarilla también.
4

Echar la pimienta, orégano, sal y azúcar.
5

Echar la carne picada y con dos palas ir desmenuzándola continuamente hasta que quede bien deshilachada y después esperar hasta que quede bien hecha.
6

Echar un chorrito de coñac o vino.
7

Una vez la carne esté bien hecha, bajar el fuego al mínimo y echar los dos botes de tomate frito (3 si quieres que salga menos espeso).
8

Tapar la olla y dejarle hacer chup-chup unos 10 minutos para que coja sabor.
9

Si quedara muy ácido el sabor, se puede jugar con el azúcar y echarle más al gusto o un poquito de bicarbonato (como un grano de arroz)
10

Una vez terminada la salsa, serviría para hervir unos 2 kilos de pasta aproximadamente, aunque lo que hago yo es congelarla y cuando hago pasta solo hiervo la necesaria y descongelo la que necesite. Y así siempre hay salsa lista en casa.