En primer lugar derretimos la mantequilla y la ponemos en un bol con el azúcar y las yemas batidas mezclamos bien, y a continuación.

En otro bol mezclamos las claras de huevo montadas a punto de nieve, junto con la harina tamizada, 1 cucharadita de bicarbonato, y 1 cucharadita de canela molida, mezclamos bien y con cuidado.

Entonces unimos las dos masas, con movimientos envolventes, añadimos las almendras molidas mezclamos bien.

Vertemos en un molde enmantequillado, y metemos al horno previamente calentado a 180ºC 1 hora, aproximadamente, sabremos que esta cuando al pincharlo con una aguja de cocina esta salga limpia. Dejamos enfriar y desmoldamos.