Escabeche de calabacines
Originariamente los escabeches se usaban para conservar el pescado y la carne, pero hoy en dia podemos conservar tambien verduras y muchas clases de alimentos, aqui teneis los calabacines, aunque podeis usar cualquier verdura, como tomates, berenjenas, pimientos, etc...probad, ya vereis que buenos.
Escabeche de calabacines
Originariamente los escabeches se usaban para conservar el pescado y la carne, pero hoy en dia podemos conservar tambien verduras y muchas clases de alimentos, aqui teneis los calabacines, aunque podeis usar cualquier verdura, como tomates, berenjenas, pimientos, etc...probad, ya vereis que buenos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos los calabacines, quitamos las puntas y cortamos a rodajitas a lo largo finitas, ponemos una cazuela de barro al fuego y añadimos el aceite.
- 2
Cuando esté caliente freimos los calabacines, y vamos apartando, cuando esten añadimos los ajos pelados y troceaditos y la cebolla a cascos finitos y dejamos hacer hasta que esté tierna.
- 3
Entonces añadimos el laurel, la cáscara de naranja, y los granos de pimienta, damos unas vueltas y añadimos los calabacines, el vino y el vinagre, y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.
- 4
Rectificamos de sal y apartamos. Dejamos enfriar en la misma cazuela. Se conserva varios dias en el fresco.
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