Cogemos una cazuela, echamos un chorro de aceite de oliva, y freimos el pollo, salpimentado, hasta que este dorado.

Entonces añadimos los ajos picaditos con la cebolla a rodajitas finas, cuando esten transparentes, añadimos la canela, el zúmo de limón, la miel, las almendras, rehogamos todo junto a fuego fuerte.

Rectificamos de sal y pimienta de Jamaica, y seguimos haciendo a fuego lento, hasta que quede todo doradito y el pollo esté tierno.

Servimos bien caliente. Podemos acompañar de un buen arroz basmati.