Cogemos una sartén y freímos las patatas peladas y cortadas a rodajas de aproximadamente 1 dedo de grosor.

Cuando estén bien fritas las apartamos, en el mismo aceite freímos la cabeza de ajos, cuando esté la partamos con las patatas, freímos la carne , cuando esté doradita, añadimos entonces los ajos pelados y troceaditos, junto con los tomates rallados, y dejamos hacer 5 minutos.

Pasado este tiempo cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego junto con el sofrito de la sartén, añadimos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos el arroz, los garbanzos, lavados y escurridos, las patatas fritas y las morcillas asturianas a rodajitas.

Colocamos en el centro la cabeza de ajos, rectificamos de sal y metemos al horno, previamente calentado a 220 grados, ya con la cazuela dentro y el arroz hirviendo bajamos el horno a 200 grados y dejamos hacer 20 minutos, apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos en la misma cazuela de barro.