Cojemos un bol, y batimos los huevos, cuando esten espumosos añadimos el azúcar, seguimos batiendo y cuando esté cremoso añadimos la leche evaporada, el café y el coñac.

Mezclamos muy bien, y vertemos en una flanera previamente caramelizada, y metemos al horno al baño Maria,hasta que este cuajadito, apartamos, dejamos enfriar.

Metemos al fresco hasta el momento de servir, que lo acompañaremos con nata montada.