CALDO DE PESCADO: Pela las gambas. Retira los cuerpos. Añade a la olla pequeña las cáscaras y cabezas con dos pizcas de sal. Cierra la olla y calienta al máximo hasta que suba el indicador de presión. Cuece durante 3 minutos en el selector. Cuela el caldo.

Pela y pica finamente las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Sazona (2 pizcas) y rehoga durante unos 10 minutos en una sartén/cazuela con un buen chorro de aceite.

Pela, casca las patatas y agrégalas a la olla grande con lo anterior. Rehoga bien e incorpora el caldo de pescado caliente hasta cubrir las patatas. Añade tres o cuatro pizcas de sal. Cierra la olla y calienta al máximo hasta que suba el indicador de presión. Cuece durante 5 minutos en el selector 2 (fuego bajo).

Retira la piel y las espinas del bonito. Córtalo en dados y sazónalo. Incorpóralo a la olla y cocina durante 2 minutos más (sin presión). Mientras dora las gambas unos segundos, incorpóralas a la olla y cocina 1 minuto más.

Pon a punto de sal y sirve.