Corvina al horno con costra de frutos secos
#recetasdeverano Entre tributario y tributario, corvina (el refranero, equivocadamente, dice algo de col y lechuga pero no lo tendremos en cuenta)... y el plato de hoy es para disfrutarlo
Corvina al horno con costra de frutos secos
#recetasdeverano Entre tributario y tributario, corvina (el refranero, equivocadamente, dice algo de col y lechuga pero no lo tendremos en cuenta)... y el plato de hoy es para disfrutarlo
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos la cebolla, en juliana fina, el tomate y las patatas en rodajas finas, al estilo panadera.
- 2
En un recipiente, añadimos el vino, el zumo de un limón, el ajo bien picado y el perejil fresco picado. Mezclamos y dejamos reposar el aliño. Reservamos.
- 3
Precalentamos el horno 10’ a 180º.
- 4
En una fuente de horno, colocamos una base con la cebolla, luego otra de tomate y, finalmente, otra de patatas panadera. Sazonamos al gusto y rociamos con AOVE.
Metemos en el horno 15’ aproximadamente.
- 5
Sacamos la fuente y colocamos los lomos de corvina sobre la base de verduras. Sazonamos al gusto y rociamos con el aliño que tenemos reservado.
- 6
Con la bandeja en la posición central, horneamos durante 25’ a 180º controlando el horneado de vez en cuando para que el pescado no se pase.
- 7
Cuando falten 5’-6’ sacamos la bandeja del horno y repartimos por encima del pescado los frutos secos picados y volvemos a meter en el horno los minutos que faltan.
- 8
(Van muy bien los pistachos, pero hoy he hecho un descubrimiento increíble. Como no tenía pistachos he utilizado lo que tenía por casa -un poco de crocanti de almendras y un surtido ahumado de frutos secos compuesto por almendras, cacahuetes y anacardos que he picado con la mano del mortero y el resultado de la mezcla ha sido espectacular. En adelante me paso a esta mezcla sin dudarlo)
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