Perdices vegetales con ajos en escabeche

Name: Perdices vegetales con ajos en escabeche
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cogollo de lechuga del campo de Cartagena; 2 dientes ajo; 2 cdas vinagre de manzana; sal; 1/2 cdts café de pimentón picante de la región de Murcia; 2 cdas aceite de oliva Virgen Extra

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Aqui en Cartagena a los cogollos de lechuga de nuestra región le llamamos segun su elaboración, perdices, esta es con ajos fritos, pimentón picante, vinagre y aceite de oliva, con lo cual regamos las perdices, quedan muy ricas como ensalada, entrantes, tapas, etc.

Perdices vegetales con ajos en escabeche

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1cogollo de lechuga del campo de Cartagena
2 dientesajo
2 cdasvinagre de manzana
sal
1/2 cdtscafé de pimentón picante de la región de Murcia
2 cdasaceite de oliva Virgen Extra

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Cogemos el cogollo lo partimos en cuatro trozos a lo largo, lavamos bien y escurrimos.
2

Ponemos al fuego una sartén al fuego con el aceite de oliva, freímos los ajos pelados y cortados a laminas.
3

Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón, damos unas vueltas y regamos con el vinagre, ponemos un poco de sal, dejamos hervir 2 minutos y vertemos sobre los cogollos, servimos inmediatamente.